Original title: Srovnání stravovacích návyků u studentů Zdravotně sociální fakulty
Translated title: Comparison of eating habits at students of the Faculty of Health and Social Studies
Authors: FILIPOVÁ, Petra
Document type: Bachelor's theses
Year: 2011
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Teoretická část je zaměřena na základní pojmy stravování, na vlivy, které působí na výživu a na jednotlivé složky stravy a jejich význam. Mimo jiné je v této části kladen důraz i na správný příjem živin a výživová doporučení. V praktické části byly stanoveny tři cíle. Hlavním cílem bylo zjistit stravování u vysokoškolských studentů Jihočeské univerzity Zdravotně sociální fakulty, zda splňují správný denní příjem kalorií a živin. Zjistit, co vede studenty k nesprávnému způsobu stravování a na základě zjištěných hodnot navrhnout zdravější způsob stravování. K dosažení cílů byl vybrán kvalitativní výzkum. Byla zvolena metoda dotazování ? technika polořízeného rozhovoru s 10 studentkami. Rozhovory jsem provedla v druhé polovině února roku 2011. U všech respondentek byly zaznamenány čtyři dny počínaje nedělí. Po zpracování a vyhodnocení rozhovorů bylo zjištěno, že 9 z 10 respondentek má znatelné výkyvy v denním příjmu kalorií. U 10 respondentek byla zaznamenaná nepravidelnost stravy a nedostatek příjmu zeleniny a ovoce, tím nedostatek vitamínu C. Na základě polořízených rozhovorů bylo zjištěno u 8 z 10 studentek nadbytečný příjem bílkovin, který může mít až negativní dopady na tělo. 9 z 10 studentek determinuje ve výběru potravin cena. 10 studentek nemá žádné zdravotní omezení v příjmu potravy. Výzkum ukázal, že stravovací zvyklosti se během studia na vysoké škole u 1 z 10 studentek změnily pozitivním směrem, dále u 2 studentek nedošlo k žádné změně a u 7 studentek se stravovací zvyklosti zhoršily. Bakalářskou práci lze využít pro lepší orientaci v dané problematice, která poukáže na chyby ve stravování a nabídne rozšíření informovanosti u laické i odborné veřejnosti. A theoretical part is focused on basic conceptions of alimentation, on influences affecting the nutrition and on various dietary components and their significance. Among others, this part emphasizes a proper nutrient intake and dietary guidelines. Three aims were defined in the practical part. The main objective was to determine eating habits of students from University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Health and Social Studies, whether they eat in compliance with the proper daily intake of calories and nutrients. Then to find out what leads students to an incorrect diet on the basis of found values to propose a healthier way of eating. In order to achieve the defined aims I used a qualitative research, an interviewing method and a technique of a semi-structured interview with 10 students. The interviews were made in the second part of February 2011. Four days were recorded at all respondents, beginning from Sunday. After the interviews were analysed and evaluated, I found out that 9 of 10 respondents have noticeable fluctuations of the daily caloric intake. At 10 respondents I recorded an irregularity of meals, a deficiency in fruits and vegetables intake and therefore a deficiency in vitamin C. The semi-structured interviews showed that 8 of 10 students had a redundant intake of proteins which could have negative impacts on the body. A choice of food at 9 of 10 students has been determined by price. 10 students do not have any health restrictions of the food intake. The research showed that while studying at the university the eating habits at 1 student of 10 changed positively, at 2 students there was no change and at 7 students the eating habits became worse. The bachelor thesis could be used for a better orientation in the given issues which point out errors in the alimentation and it will offer an extension of awareness at the lay and professional public.
Keywords: catering; eating habits; nutrition; nutritional values; students; nutriční hodnoty; stravovací návyky; stravování; studenti; výživa
Citation: FILIPOVÁ, Petra. Srovnání stravovacích návyků u studentů Zdravotně sociální fakulty. České Budějovice, 2011. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/21019

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-110116


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses