Název:
Porovnání analytických hodnot pražských a lednických vín
Autoři:
Klimecká, Klára Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok:
2021
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Bakalářská práce pojednává o porovnání analytických hodnot vín z Prahy a Lednice. V literárním přehledu jsou představeny obě české vinařské oblasti spolu s konkrétními vinařskými podoblastmi, do kterých dané lokality spadají. Praha a Lednice jsou následně popsány z hlediska geologických a klimatických podmínek, dále historie a současné situace pěstování révy vinné. Představeny jsou také některé z místních vinic a vinařství. Experimentální část je zaměřena na chemickou a senzorickou analýzu získaných vzorků vín z obou lokalit a následné porovnání výsledků.Bachelor thesis deals with comparison of analytical value of wines from Prague and wines from Lednice. The literature review presents both Czech wine regions together with specific wine subregions, to which both locations belong. Prague and Lednice are described in terms of geological and climate conditions, then in terms of history and current situation of vine growing. There are also introduced some of the local vineyards and wineries. The experimental part of the thesis is focused on chemical and sensory analysis of obtained wine samples from both localities and subsequent comparison of the results.
Klíčová slova:
chemical analysis; chemická analýza; comparison; Lednice (Břeclav); porovnání; Prague; Praha; sensory analysis; senzorická analýza; vinařství; viniculture; víno; wine