Název: Stanovení obsahu vitamínů v dětských ovocných přesnídávkách
Autoři: Gladkaia, Iuliia
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2022
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývá vitamíny ve výživě člověka, a hlavně dětí prostřednictvím dětských ovocných přesnídávek. Popisuje všechny hydrofilní a lipofilní vitaminy, jejich význam ve výživě člověka, fyziologické a chemické funkce, příčiny a následky nadbytku a nedostatku, jejích doporučené denní dávky a obsah v jednotlivých potravinách. Popisuje výživu a přikrmování dětí ovocnými přesnídávkami, jejích potřeby ve vitamínech. Pro diplomovou práci byly provedené pokusy v laboratoři pro stanovení vitaminu C v přesnídávkách. Cílem práce bylo zjistit, jestli jsou přesnídávky vhodné pro dětskou výživu z hlediska pokrytí denní potřeby ve vitaminu C. Byla vybraná analytická metoda – vysokoúčinná kapalinová chromatografie (HPLC) pro měření koncentrace kyseliny askorbové ve vybraných přesnídávkách z obchodní sítě. Výsledky byly následně zpracované pomocí statistických testů, software Statistica 12 a Excel. This diploma thesis is about vitamins in human nutrition and especially for kids via fruity baby food. It describes all hydrofil and lipofil vitamins, their meaning in human nutrition, physiological and chemical functions, causes and aftermaths, surplus and lack, their recommended daily dose and concentration in individually eatables. It describes nutrition and fee-ding kids with baby food and their needs of vitamins. For this diploma thesis have done at-tempts in lab for determination of vitamin C in baby food. I have chose analytic method - highly efficient liquid chromatography (HPLC) for measury of concentration of ascorbic acid in selected baby food from grocery stores. The results were processed with statistics tests in software Statistica 12 and Excel.
Klíčová slova: ascorbic acid; baby food; chromatografie; chromatography; dětská výživa; kids nutrition; kyselina askorbová; přesnídávky; vitamins; vitamíny

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=113355

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-649806


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce