Název:
Charakteristika vín s označením 'Skalický rubín'
Autoři:
Kopečková, Lucia Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok:
2018
Jazyk:
slo
Abstrakt: [cze][eng] Bakalárska práca sa zaoberá vínom Skalický rubín, jeho charakteristikou, pôvodom, špecifikáciou a udelenou známkou CHOP. Je popísaná oblasť, v ktorej sa odrody, ktoré toto víno tvoria, pestujú a klimatické a pôdne podmienky tejto oblasti. Ďalej je popísaná história vinohradníctva a vinárstva v Skalici. Experimentálna časť sa zaoberá rozborom hrozna odrody Frankovka modrá, analytickým a senzorickým hodnotením vína Skalický rubín. Výsledky týchto pokusov ukazujú, že Frankovke modrej sa najlepšie darí v skalickej vinohradníckej lokalite s názvom Žebráky, že všetky vzorky vína Skalický rubín boli bez žiadnej vady s analytickými hodnotami odpovedajúcimi danej špecifikácie vína Skalický rubín a charakterovo dobrej kvality.Bachelor thesis deals with wine Skalický rubín, its characteristics, origin, specification and given a mark of protected designation of origin. It describes the area where the varieties, that make up this wine grow and climatic and soil conditions of this area. The history of viticulture and winery in Skalica is also described. The experimental part deals with analysis of the grape variety Blaufränkish, analytical and sensory evaluation of the Skalický rubín wine, The results of these experiments show that Blaufränkisch is best grown in the Skalica viticulture area, called Žebráky, that all samples od the Skalický rubín wine were without any faults, with analytical values corresponding to the specifics of the Skalický rubín wine and a good quality character.
Klíčová slova:
chráněné označení původu; Skalický rubín; specifikace; tradice