Název: Zhodnocení sortimentu čínského a pekingského zelí z Asie v porovnání s běžně pěstovanými odrůdami
Autoři: Kyanková, Hana
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Diplomová práce se zabývá celkovým popisem čínského a pekingského zelí, nároky na jejich pěstování, jejich variantami, složením a následným zpracováním. Dále tato práce popisuje vybrané morfologické a fyziologické parametry vycházející z laboratorního rozboru nutričních parametrů. V praktické části je popsán samotný experiment s několika odrůdami pocházejícími z Asie, ve kterém byly sledovány hmotnostní a růstové parametry jednotlivých odrůd a vybrané obsahové látky. The dissertation concentrated on Chinese cabbage variety comparison - (Brassica pekinensis Ruprecht) and Chinese cabbage (Brassica chinensis L.), that come from Asia, with common varieties grown in the Czech Republic. The main point was to evaluate the nutritive ingredients and morphological and growth parameters. Five varieties were watched according to the individual criteria. These varieties were marked with numbers to be clearer. After successful filling and evaluation of the laboratory results we can say that in the certain chosen parameters the detected values were higher in the varieties that come from Asia. The results concerned C vitamin and other minerals content.
Klíčová slova: obsahové látky; pekingské zelí; čínské zelí

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=80129

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-646612


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce