Original title:
Průmyslová pekárna Brno
Translated title:
Industrial Bakery Brno
Authors:
Lipovská, Kristýna ; Petr,, Suchánek (referee) ; Nový, Alois (advisor) Document type: Bachelor's theses
Year:
2024
Language:
cze Publisher:
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta stavební Abstract:
[cze][eng]
Tématem bakalářské práce je návrh průmyslové pekárny v Brně Černovicích. Práce vychází z architektonické studie, zpracované v rámci předmětu BGA036 Ateliér architektonické tvorby 5. Řešené území se nachází v městské části Brno – Černovice při ulici Švédské valy. Toto území je v souladu s platným územím plánem určeno pro průmyslovou zástavbu a návrh řešeného objektu má za úkol přispět k rozvoji dané lokality. Jedná se o rozsáhlý nezastavěný brownfield a nově navržený objekt je první zástavbou na dotčeném území. Pro umožnění dalšího rozvoje brownfieldu je objekt situován v jihovýchodní části území na jeho samotném začátku. Dopravně bude areál napojen na nově navrhovanou veřejnou komunikaci z ulice Švédské valy a v okolí objektu bude zachována územní rezerva pro případnou expanzi výroby. Průmyslová činnost v areálu má sloužit pro rozšíření výrobních kapacit pekárenské společnosti Herold a přiblížit se oblasti nejrozsáhlejšího odbytu. Bude zaměřena na výrobu rohlíků, chleba a běžného pečiva. Areál je tvořen výrobní budovou, která je logicky členěna dle potřeb jednotlivých provozů a zpevněnou plochou, umožňující pohyb zásobovacích vozidel, expedičních vozidel, osobních automobilů, cyklodopravy a v neposlední řadě i pěších. Budova se skládá z těchto částí: administrativní budova se zázemím pro pracovníky kanceláří a se šatnami zaměstnanců výroby, dále zásobovací a skladovací hospodářství, na něj navazující výroba, která plynule přechází do provozu přípravy expedice a samotné expedice zboží. Součástí areálu je rovněž veškeré technické zázemí i odpadové hospodářství. Areál byl navržen s ohledem na udržitelnost a klimatické podmínky. Ploché střechy jsou navrženy jako vegetační a největší plocha zastřešení výrobního provozu je určena k instalaci fotovoltaických panelů, zajišťujících částečnou energetickou soběstačnost objektu.
The theme of the bachelor's thesis is the design of an industrial bakery in Brno Černovice. The work is based on an architectural study, processed within the course BGA036 Atelier of Architectural Creation 5. The solved area is located in the city district of Brno – Černovice at the Švédské valy Street. This area is designated for industrial development in accordance with the applicable planning area and the design of the addressed building is intended to contribute to the development of the site. It is a large undeveloped brownfield, and the newly designed building is the first development on the land in question. To allow further brownfield development, the building is situated in the southeastern part of the territory at its very beginning. The site will be connected to a newly proposed public road from the Švédské valy Street, and a territorial reserve will be maintained around the facility for possible production expansion. The industrial activity on the site is intended to expand the production capacity of bakery company Herold and to bring the area of the largest outlet closer. It will be focused on the production of rolls, bread and regular pastries. The site consists of a production building, which is logically divided according to the needs of individual operations and paved area, allowing the movement of supply vehicles, expedition vehicles, passenger cars, cycle transport and, last but not least, pedestrians. The building consists of the following parts: an administration building with facilities for office workers and dressing rooms of production staff, as well as supply and storage economy, its downstream production, which seamlessly goes into operation of the expedition preparation and the goods expedition. The site also includes all technical facilities as well as waste management. The site was designed with sustainability and climatic conditions in mind. The flat roofs are designed as vegetation and the largest area of roofing of the production operation is designed to install photovoltaic panels, ensuring partial energy self-sufficiency of the building.
Keywords:
Administration; Brno; Brownfield; Employees; Industrial Bakery; Manufacturing; Site; Vegetation Roof; Černovice; Švédské valy; administrativa; areál; Brno; brownfield; Průmyslová pekárna; vegetační střecha; výroba; zaměstnanci; Černovice; Švédské valy
Institution: Brno University of Technology
(web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library. Original record: https://hdl.handle.net/11012/245891
guest ::
