Název:
Zavedení a optimalizace metodiky pro stanovení lipofilních a hydrofilních vitamínů v biologických vzorcích
Autoři:
Kalábová, Vendula Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok:
2021
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Tato diplomová práce se zabývá metodami, které se používají pro stanovení vitamínů, přičemž se zaměřuje především na metody chromatografické. Dále je zde uvedena charakteristika vitamínů rozpustných v tucích i ve vodě, jejich fyziologický význam, denní potřeba, výskyt v potravinách a metody, které jsou vhodné pro jejich analýzu. Experimentální část zahrnuje popis přípravy vzorků, metody extrakce vitamínů ze vzorků, podmínky chromatografického stanovení, metody kvalitativního a kvantitativního vyhodnocení chromatogramů se zaměřením na metodu kalibrační křivky. Práce se dále zaměřuje na stanovení meze detekce a meze kvantifikace a stanovení lipofilních vitamínů v matricích bohatých na tyto vitamíny metodou HPLC.The main scope of this diploma thesis are the methods used for building vitamins, especially priorizing chromatographic methods. You can also find the characteristics of vitamins dissolvable in fat and water, their physiological meaning, daily use, presence in foodstuffs and methods, which are suitable for their analysis. The experimental part describes the sample preparation, their vitamin extraction methods, the requierements for chromatographic assessions, methods of qualitative and quantitative evaluation of chromatographs with the focus on the calibration curve method. The work also puts an emphasis on establishing the limit of detection and the limit of quatification, and determining the lipophilic vitamins in matrices rich of these vitamins using the method of HPLC.
Klíčová slova:
chromatografie; chromatography; extraction methods; metody extrakce; stanovení vitamínů; vitamin analysis; vitamins; vitamíny