Název: Stanovení vybraných kovů v jedlých houbách na Příbramsku
Překlad názvu: Determination of selected metals in edible mushrooms in the Příbram district
Autoři: DVOŘÁKOVÁ, Hana
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2020
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Cílem této práce bylo stanovit koncentrace rubidia, cesia, lithia, stroncia, a doplňkových prvků mědi, železa, manganu a zinku ve vzorcích jedlých hub a porovnat naměřené koncentrace se studiemi uvedenými v literární rešerši. Literární rešerše obsahuje kromě výsledků studií stručné informace o houbách, jednotlivých prvcích, o použité metodě a sledované lokalitě. Pro účely praktické části bylo v srpnu a září roku 2019 nasbíráno 19 vzorků devíti druhů jedlých hub z blízkého okolí kovohutí v obci Podlesí u Příbrami. Vzorky byly nejprve zpracovány mikrovlnným rozkladem a poté analyzovány metodou AAS (atomová absorpční spektrometrie). Celá praktická část bakalářské práce byla prováděna v laboratoři Katedry aplikované chemie Zemědělské fakulty Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích. Výsledky analýzy byly zaznamenány do tabulek, statisticky a graficky zpracovány a zhodnoceny v diskusi. Z analýzy jsme zjistili, že druh houby nejvíce kumulující kovy je muchomůrka růžovka. Mezi analyzovanými vzorky jsme u ní prokázali nejvyšší koncentraci stroncia (22,5 mg/kg), lithia (0,6 mg/kg), železa (223,0 mg/kg) a manganu (69,7 mg/kg). Naopak nejméně kumulujícím druhem byl suchohřib hnědý, u kterého byly stanoveny nejnižší koncentrace mědi (10,1 mg/kg), železa (29,5 mg/kg) a manganu (5,2 mg/kg). Málo kumulující druh byl také hřib smrkový, u kterého bylo prokázáno nejméně stroncia (2,2 mg/kg) a lithia (0,3 mg/kg). Za zmínku stojí klouzek sličný, u kterého jsme stanovili nejvíce rubidia (364 mg/kg) a cesia (11,7 mg/kg), ale naopak nejméně zinku (68,7 mg/kg). Stejně tak bedla vysoká absorbuje ve velké míře měď (255 mg/kg), ale naopak obsahovala nejméně cesia (0,5 mg/kg) a rubidia (11,8 mg/kg). The aim of this work was to determine the concentrations of rubidium, cesium, lithium, strontium and supplemental elements of copper, iron, manganese and zinc in samples of edible mushrooms and to compare the measured concentrations with the studies mentioned in the literary research. In addition to the results of the studies, the literary research contains brief informations about mushrooms, individual elements, the used method and the monitored location. For the purposed of the practical part, 19 samples of nine edible mushrooms species were collected from the vicinity of a lead smelter in the village of Podlesí near Příbram. The samples were the first processed by microwave digestion and then analyzed by AAS (atomic absorption spectrometry). The whole practical part of the thesis was carried out in the laboratory of the Departemnt of Applied Chemistry, Faculty of Agriculture of the University of South Bohemia in České Budějovice. The analysis results were recorded in tables, statistically and graphically processed an evaluated in the discussion. From the analysis we found the species of mushoom with the most cumulate metals ability is a toadstool rosacea. Among the analyzed samples we found the highest concentration of strontium (22,5 mg/kg), lithium (0,6 mg/kg), iron (223,0 mg/kg) and manganese (69,7 mg/kg). On the other hand, the least cumulative species was boletus brown with the lowest concentrations of copper (10,1 mg/kg), iron (29,5 mg/kg) and manganese (5,2 mg/kg) being determined. The less cumulative species was also boletus edulis, which was found to have at least strontium (2,2 mg/kg) and lithium (0,3 mg/kg). It is worth mentioning the larch bolete, in which we have determined the greatest concentration of rubidium (364 mg/kg) and cesium (11,7 mg/kg), but the least of zinc (68,7 mg/kg). Likewise, a parasol mushroom absorps copper to a large extent (255 mg/kg), but on the contrary it contained the least cesium (0,5 mg/kg) and rubidium (11,8 mg/kg).
Klíčová slova: atomová absorpční spektrometrie; cesium; Houby; kumulace; lithium; Příbram; rubidium; stroncium; atomic absorption spectrometry; cesium; cumulation; lithium; Mushrooms; Příbram; rubidium; strontium
Citace: DVOŘÁKOVÁ, Hana. Stanovení vybraných kovů v jedlých houbách na Příbramsku. České Budějovice, 2020. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zdravotně sociální fakulta

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/61226

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-516488


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce