Original title: Rafinace a charakterizace oleje získaného z hroznových jader
Translated title: Refinery and characterization of grape oil
Authors: Prchal, Miroslav ; Vítová, Eva (referee) ; Kovalčík, Adriána (advisor)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2019
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se zaobírá tématem extrakce vinného oleje ze semen Révy vinné, rafinací extrahovaného oleje a charakterizací vinného oleje. Vinný olej byl extrahován z hroznových semen získaných ze zářijové sklizně v roce 2018 z vinařství Vavříček (Březí u Mikulova, Česká Republika). Získané výlisky byly směsí odrůd Veltlínské Zelené a Saugvinon Blanc. Olej byl extrahován ze separovaných semen použitím extrakce do kapaliny (n-hexanu). Výtěžky extrakce byly porovnány s teoretickými výtěžky získanými pomocí odlišných extrakčních metod a s výtěžky jiných olejnin. Pro rafinaci bylo zvoleno několik kroků, kde bylo hlavním cílem odstranit lipofilní barviva ze vzorku pomocí vybraných adsorbentů. Výsledky čištění byly ověřeny pomocí tenkovrstvé a vysokoúčinné chromatografie. K charakterizaci oleje byla využita metoda plynové chromatografie, kde se porovnáním profilů mastných kyseliny zjišťoval vliv rafinace na složení oleje. V poslední řadě byly porovnány profily mastných kyselin ve vzorku získaným lisováním za studena a ve vzorku extrahovaným n-hexanem. Výsledky práce dokazují, že odpad vznikající lisováním hroznů je hodnotná surovina, kterou je možné využít například na extrakci vinného oleje a také k získávání pigmentů (chlorofyl). This bachelor thesis deals with the topic concerning the extraction of wine oil from grape seeds, the refining of the extracted oil and the characterization of grape oil. Grape oil was extracted from the grape seeds obtained from the harvest in September 2019 by the winery Vavricek (Brezi u Mikulova, Czech Republic). The received grape pomace was the mixture of Green Veltliner and Blanc Saugvinon. The oil was extracted from the separated seeds by using liquid extraction in n-Hexane. The extraction yields of grape oil were compared with the literature, involving the different extraction methods as well as different oil plants. For the refining of the grape oil have been applied more steps aiming for the removal of the lipophilic pigments. Different adsorbents of pigments have been applied. The purification efficiency has been proved by the investigation with the thin layer and the high-performance chromatography. Moreover, the gas chromatography was used to characterize the composition of the oil. Finally, the composition profile of the oil obtained by the liquid extraction before and after purification has been compared with the commercial grape oil, which has been received by cold pressing. The results of the work show that the winery waste produced in South Moravia is a valuable raw material, which can be used for the production and different products, e.g., grape oil and pigments (chlorophyll).
Keywords: grape oil; Grapevine; HPLC; plant pigments; refining; HPLC; rafinace; rostlinná barviva; Réva vinná; vinný olej

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/178408

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-402175


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses