Original title: Srovnání českých a světových superpotravin
Translated title: Comparison of Czech and world superfoods
Authors: Soldánová, Lucie ; Vojáček, Jan (advisor) ; Slimáková, Margit (referee)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2019
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
k bakalářské práci na téma "Srovnání českých a zahraničních superpotravin", Lucie Soldánová, Karlova Univerzita, 1. lékařská fakulta, obor Nutriční terapeut. Bakalářská práce se zabývá tématem "superpotravin" a za cíl si klade zjistit, jak se liší naše plodiny od těch zahraničních. Práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. V teoretické části mé bakalářské práce nejprve rozeberu pět nejznámějších zahraničních (avokádo, sója, goji, chia semínka a quinoa) a českých (různá semínka, mák, vlašské ořechy, borůvky a zeleninové šťávy) superpotravin. Poté se je pokusím srovnat ve čtyřech rovinách. Nutriční, ekonomické, ekologické a etické. V praktické části jsem si zvolila několik otázek týkající se problematiky superpotravin a pomocí rozeslaných dotazníků zjišťovala, jestli superpotraviny lidé znají, jaký na ně mají názor, zda je nakupují a jedí a zda i přemýšlí nad jejich původem a hlubší problematikou dovážení exotických plodin. Zjistila jsem, že více než 75% dotazovaných má o superpotravinách ponětí. Poněkud skeptických k těmto potravinám bylo celých 40% osob a jen 18,5% jim plně důvěřuje. Naopak ale skoro 73% respondentů si superpotraviny kupuje minimálně jednou týdně domů, což značí jejich častější spotřebu a ohledně lokálnosti surovin je pro celou polovinu osob tento fakt víceméně... v angličtině k bakalářské práci na téma "Srovnání českých a zahraničních superpotravin" ,Lucie Soldánová, Karlova Univerzita, 1. lékařská fakulta, obor Nutriční terapeut. This bachelor thesis focuses on the topic of superfoods and aims to discover how our crops differ from those from abroad. The work consists of a theoretical and practical part. In the theoretical part of my thesis, I firstly analyze five most well known foreign (avocado, soy, goji, chia seeds and quinoa) and Czech (various seeds, poppy seeds, walnuts, blueberries and vegetable juices) superfoods. Then I compare them on four levels- a nutritional, economical, ecological and ethical one. In the practical part I asked several questions related to the problematics of superfoods and with the use of sent out questionnaires investigated whether people know superfoods, what is their opinion on them, if they buy them and whether they think about their origin and deeper problematics of the import of exotic crops. I discovered that more than 75 percent of those questioned are aware of superfoods. Whole 40 percent of people were somewhat sceptical of these foods and only 18,5 percent expressed full trust in them. Almost 73 percent of respondents buy superfoods at least once a week, which reflects their more frequent consumption, while the...
Keywords: avocado; blueberries; chia seeds; environment of food; flax seeds; functional foods; goji; hemp seeds; pumpkin seeds; quinoa; soy; sunflower seeds; superfoods; sustainable agriculture; vegetable juices; walnuts; avokádo; borůvky; chia semínka; dýňová semínka; goji; konopné semínka; lněné semínka; mák; quinoa; slunečnicová semínka; superpotraviny; sója; udržitelné zemědělství; vlašské ořechy; zeleninové šťávy

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/105139

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-393162


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses