Název: Asociační analýza vybraného lokusu ovlivňujícího technologickou jakost kravského mléka
Překlad názvu: Association analysis of the selected locus influencing the technological quality of cows' milk
Autoři: NOVÁKOVÁ, Petra
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2017
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Práce vznikla ke studiu vlivu mléčného proteinu betalaktoglobulinu na syřitelnost mléka. Na základě polymorfismů v -laktoglobulinovém genu (BLG) byly stanoveny metodou PCR-RFLP genotypy AA, AB a BB u 730 dojnic. Výsledky analýzy genotypů ukazují, že ve zkoumané populaci jsou heterozygoti AB přibližně jedenáctkrát četnější než homozygoti BB a třicetkrát častější než homozygoti AA. Frekvence alely A byla 0,4732 a pro alelu B 0,5268. Celkem u 429 vzorků byl analyzován vliv genotypů BLG na znaky produkce mléka. Pouze u jedné skupiny dojnic z farmy Sedlec se podařilo nalézt statisticky průkazný vliv alely B na procentuální zastoupení bílkovin a na celkové množství bílkovin. Alela B byla spojena s nižšími hodnotami těchto parametrů. U žádného jiného měření nebyl zjištěn statisticky významný rozdíl ovlivněný genotypy či alelami genu BLG. V této práci bylo testování syřitelnosti metodou měřením času sýření a jogurtovým testem provedeno zatím u 51 vzorků. Výsledky ukazují, že genotypy BLG neměly statisticky významný vliv na čas sýření. Ve výsledcích jogurtového testu se projevil vliv genotypů, p-hodnota je nižší než zvolená hladina významnosti = 0,05. To by mohlo znamenat, že genotyp AB je spojen s vyšší kyselostí mléka. Avšak výsledky mohly být ovlivněny nižší četností souboru. The aim of the thesis is to study the influence of the milk protein beta-lactoglobulin on the milk renneting properties. Based on the polymorphisms in -lactoglobulin gene (BLG), the genotypes AA, AB and BB were defined by the method PCR-RFLP in the case of 730 dairy cows. The results of the genotypes analysis show that in the studied population the heterozygotes AB occur approximately eleven times more often than homozygotes BB and thirty times more often than homozygotes AA. The allele A frequency was 0.4732 and the allele B 0.5268. The genotype BLG influence on production traits of milk was analysed in the aggregate of 429 milk samples. The statistically demonstrative allele B influence on the percentage of proteins representation was found only in one group of dairy cattle from farm Sedlec. The alleles BB were associated with lower values of these parameters. The statistically significant difference influenced by the genotypes or the gene BLG alleles was not found in any other measurement. In the thesis the testing of milk renneting properties by the rennet coagulation time (RCT) and the determination of titratable acidity in milk was made on 51 samples. The results show that the BLG genotypes had no influence on the RCT. In the determination of titratable acidity in milk results the genotype influence appeared and the p-value is lower than the given significance level = 0.05. It could mean that the AB genotype is connected with the higher milk acidity. However, the results can be distorted by the low numbers of the population.
Klíčová slova: betalaktoglobulin; BLG; genetický polymorfismus; mléčný protein; betalactoglobulin; BLG; genetic polymorphism; milk protein
Citace: NOVÁKOVÁ, Petra. Asociační analýza vybraného lokusu ovlivňujícího technologickou jakost kravského mléka . České Budějovice, 2017. diplomová práce (Ing.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU.
Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/46702

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-317779


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce