Název: Zavedení účinného systému HACCP ve firmě Cutisin s.r.o.
Překlad názvu: Implementation of Effective HACCP System in Cutisin s.r.o.
Autoři: Hájková, Marcela ; Cwiková, Olga (oponent) ; Bartes, František (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2009
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta podnikatelská
Abstrakt: [cze] [eng]
Diplomová práce je zaměřena na navrhnutí systému HACCP jako vhodného způsobu řešení vzniklé reklamace. Při řešení vycházím z teoretických základů a z analýzy současného stavu ve firmě Cutisin s.r.o. Projektová část obsahuje analýzu nebezpečí jednotlivých článků výrobního procesu, kritické body ve výrobě, preventivní a nápravná opatření. This Master´s thesis is focused on the proposition of system HACCP as appropriate solution incurred complaint. I start from the theoretical bases and from analysis of the current state in the company Cutisin s.r.o. The particular part is included hazard analysis of single step of the process plan, critical control points in production, precautionary measures and corrective action.
Klíčová slova: analýza nebezpečí; audit; HACCP; ISO 9001:2000; Jakost; kritická mez; kritický bod; nápravné opatření; proces; riziko; systém řízení jakosti; TQM; výrobní proces; zvládnutý stav; audit; corrective action; critical control point; critical limit; Hazard Analyses Ciritical Control Point; hazard analysis; ISO 9001:2000; mastered state; process; process plan; Quality; quality system; risk; Total Quality Management

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/16181

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-222204


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce