Název: Analýza vlastností provozních kapalin
Překlad názvu: Analysis of operating fluids properties
Autoři: Chrobák, Jan ; Rozsívalová, Zdenka (oponent) ; Frk, Martin (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2012
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta elektrotechniky a komunikačních technologií
Abstrakt: [cze] [eng]
Předložená práce se zabývá měřením dynamické viskozity, hustoty a indexu lomu kapalin používaných v potravinářském průmyslu. Dále jsou v teorii popsány matematické a fyzikální principy měření těchto veličin. Proběhla analýza současného stavu v oblasti výzkumu a trendů v používání těchto měření v potravinářském průmyslu. V experimentální části byly připraveny vzorky s různou koncentrací ethanolu v destilované vodě a proběhlo měření vybraných materiálových veličin v širokém teplotním rozsahu. Následně byly sestaveny referenční křivky dynamické viskozity. V závěru je diskutováno možné použití metody jako diagnostického nástroje stanovení koncentrace látky ve vybraných kapalinách. This diploma thesis is focused on introducing the mathematical and physical fundamentals of viskosity, density and refractive index of liquids and methods of its measurement. Based on available literatures specify review of areas in which the measurement of dynamic viscosity is used for evaluation the actual state of liquid materials. Discuss the possibility of using for example variables to determine the concentration of fat in milk and ethanol in alcoholic beverages. The sample of liquid to realize the practical measurements.
Klíčová slova: dynamická viskozita; hustota; index lomu; inherentní viskozita; mezní úhel; měření viskozity; newtonská a nenewtonská tekutina.; redukovaná viskozita; relativní viskozita; vazkost; viskozimetr; Viskozita; apparent viskosity; critical angle; density; dynamic viskosity; inherent viskosity; newtonian and non-newtonian liquid.; reduced viskosity; refractive index; relative viskosity; specific viskosity; viscosity measurements; viskosimeter; Viskosity

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/9786

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-219800


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce