Název: Stanovení palatinosy v potravinových doplňcích
Překlad názvu: Determination of palatinose in food supplements
Autoři: Rážová, Michaela ; Ing.Robert Ulrich (oponent) ; PharmDr.Věra Špačková (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2014
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato práce se zaměřuje na stanovení obsahu palatinosy v potravinových doplňcích za využití HILIC metody. Práce je systematicky rozdělena do několika oddílů. Obsahuje základní informace o sacharidech a metodách jejich stanovení, probírá vlastnosti analyzované palatinosy. Pro vysokoúčinnou kapalinovou chromatografii je v práci vyčleněna samostatná kapitola. Experimentální část zahrnuje podmínky měření, metody příprav vzorků, vyhodnocená data a výsledky včetně diskuze. Pro tuto práci byly použity celkem čtyři reálné vzorky, z nichž dva měly deklarovaný obsah palatinosy výrobcem. Z dalších cukrů se nám podařilo identifikovat fruktosu, glukosu a sacharosu. This work focuses on the determination of palatinose in food supplements using HILIC method. The work is systematically divided into several sections. It contains a basic informations about saccharides including methods for their determination and discusses the characteristics of analyzed palatinose. A chapter s detached for high-performance liquid chromatogramy. The experimental part includes measurement conditions, methods of sample preparation evaluated data and results including the discussion. Four real samples were analysed, in two of them the content of palatinose was declared by producer. Other sugars that we identified were fructose, glucose and sucrose.
Klíčová slova: ELSD; HILIC; HPLC; isomaltulosa; palatinosa; ELSD; HILIC; HPLC; isomaltulose; palatinose

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/31125

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-215172


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce