|
|
Zhodnocení mikrobiologické kvality zvěřiny
TŮMOVÁ, Lucie
Zvěřina představuje odedávna významnou složku lidské výživy, avšak hygienické požadavky na její získávání, uchovávání a přípravu se v porovnání s požadavky na maso hospodářských zvířat vyvíjely pomaleji. Správná manipulace s tímto druhem masa je přitom zcela zásadní. Cílem diplomové práce bylo zhodnotit mikrobiologickou kvalitu zvěřiny (n = 76) v závislosti na vybraných vnitřních (druh, věk, pohlaví) a vnějších (místo zásahu, místo odběru, délka skladování) faktorech. Bylo zjištěno, že celkový počet mikroorganismů u zvěřiny se pohyboval v rozpětí od 0,00 do 8,11 log KTJ/g s průměrnou hodnotou 6,08 log KTJ/g. Počty koliformních bakterií u vzorků zvěřiny byly nejvýznamněji ovlivněny vnějšími faktory a pohybovaly se v rozpětí od 0,00 do 7,28 log KTJ/g s průměrnou hodnotou 3,30 log KTJ/g. Na výslednou mikrobiologickou kvalitu zvěřiny měly statisticky významný vliv (p<0,05) všechny vnější faktory a z vnitřních faktorů pohlaví.
|
|
|
Právní úprava myslivosti
Ondová, Kamila ; Damohorský, Milan (vedoucí práce) ; Drobník, Jaroslav (oponent)
Resumé Právní úprava myslivosti Diplomová práce se zabývá právní úpravou myslivosti. Myslivost lze charakterizovat jako činnost hospodářskou, zájmovou, vědeckou i organizační. Tuto činnost vykonávají odborně vzdělaní myslivci ve svém volném čase a na své náklady. Činnost se vztahuje k volně žijící zvěři za účelem zachování všech druhů zvěře, ale také udržení mysliveckých tradic a zvyků. Diplomová práce obsahuje pojednání o platné právní úpravě myslivosti, kterou představuje základní zákon zákon o myslivosti a dále zákony vztahující se k přírodě a živočichům (veterinární zákon, zákon proti týrání zvířat, zákon o ochraně přírody a krajiny). Zároveň není ponechán v pozadí ani historický vývoj právních úprav, z kterého současný zákon vychází. Některé právní úpravy byly natolik vyspělé, že se lze jimi inspirovat i v budoucnosti. V části diplomové práce, ale nikoli okrajově, pojednávám o celkovém životním prostředí v mezinárodním kontextu. V této oblasti se nachází řada problémů se zhoršováním životního prostředí, které ovlivňují zvěř a tím i myslivost. Zvěř nezná hranice, a proto je přijímána řada mezinárodních smluv a na unijní úrovni převážně směrnic ochraňující zvěř jako celek. Hlavním pramenem mé práce je zákon o myslivosti, který je předpisem správního práva. Zákon nabyl účinnosti dne 1.7.2002. Předmětem...
|
|
|
Nakažení hepatitidou E u myslivců od volně žijící spárkaté zvěře
Štěpán, Jan ; Kudlová, Jana (vedoucí práce) ; Chvojková, Kateřina (oponent)
Úvod: V posledních deseti letech byl v ČR a Evropské unii naznamenán velký nárůst případů virové hepatitidy E (dále jen "HEV") i u lidí. Podle nálezů z posledních let stoupá prevalence této infekce i u divočáků, jelenů, srnců, daňků a další spárkaté zvěře. Tato zvěř je v České republice lovena podle zákona myslivci, kteří jsou v prvním a největším kontaktu s ulovenou zvěří, což s sebou nese nejvyšší riziko nakažení. Předložená diplomová práce se zabývá problematikou virové hepatitidy E jako emergentním zoonotickým virem přenosným od volně žijící spárkaté zvěře na myslivce. Autor zjišťoval míru informovanosti myslivecké veřejnosti o rizicích infekce, jejího povědomí o této nákaze, možnosti její ochrany s cílem lepšení možné ochrany. Teoretická část diplomové práce se bude mimo jiné zabývat základními informací o virové hepatitidě. Podklady k vypracování teoretických poznatků diplomové práce bylo čerpáno z rešerše vypracované Národní lékařskou knihovnou a vyhledání relevantní zdrojů v odborných databází (ResearchGate, ScienceDirect, Scopus, PubMed, Web of Science, Google Schollar a další) a ze stanovisek profesních organizací a společností k HEV a jejich doporučení. V rámci zpracování empirické části práce byly výsledky na závěr shrnuty a na jejich základě je následně navrženo její praktické využití....
|
|
|
Právní úprava myslivosti
Ondová, Kamila ; Damohorský, Milan (vedoucí práce) ; Drobník, Jaroslav (oponent)
Resumé Právní úprava myslivosti Diplomová práce se zabývá právní úpravou myslivosti. Myslivost lze charakterizovat jako činnost hospodářskou, zájmovou, vědeckou i organizační. Tuto činnost vykonávají odborně vzdělaní myslivci ve svém volném čase a na své náklady. Činnost se vztahuje k volně žijící zvěři za účelem zachování všech druhů zvěře, ale také udržení mysliveckých tradic a zvyků. Diplomová práce obsahuje pojednání o platné právní úpravě myslivosti, kterou představuje základní zákon zákon o myslivosti a dále zákony vztahující se k přírodě a živočichům (veterinární zákon, zákon proti týrání zvířat, zákon o ochraně přírody a krajiny). Zároveň není ponechán v pozadí ani historický vývoj právních úprav, z kterého současný zákon vychází. Některé právní úpravy byly natolik vyspělé, že se lze jimi inspirovat i v budoucnosti. V části diplomové práce, ale nikoli okrajově, pojednávám o celkovém životním prostředí v mezinárodním kontextu. V této oblasti se nachází řada problémů se zhoršováním životního prostředí, které ovlivňují zvěř a tím i myslivost. Zvěř nezná hranice, a proto je přijímána řada mezinárodních smluv a na unijní úrovni převážně směrnic ochraňující zvěř jako celek. Hlavním pramenem mé práce je zákon o myslivosti, který je předpisem správního práva. Zákon nabyl účinnosti dne 1.7.2002. Předmětem...
|
host ::
RSS.