|
|
Přeprava a manipulace s jatečnými zvířaty
HAMRŠMÍD, Jaroslav
Práce se zabývá přepravou jatečných zvířat na porážku a jejím vlivem na kvalitu masa. Shrnuje vhodné způsoby nakládky, vykládky a dalších manipulací se zvířaty. Stanovuje přesné požadavky na přepravní prostředky a přepravní zařízení. Zahrnuje u nás nejčastěji využívanou přepravu po silnici a okrajově využívanou přepravu po železnici a vodě. Zmiňuje nejčastější příčiny poranění, úhynů a ztrát při přepravě. Poukazuje na vliv předporážkových manipulací se zvířaty na kvalitu masa. Důsledkem nevhodného zacházení se zvířaty vznikají vady masa DFD a PSE, které jsou nejčastěji způsobeny stresem a vyčerpáním energetických rezerv. Popisuje tyto základní vady masa u obvyklých jatečných zvířat skotu, prasat a kuřat. Zmiňuje základní laboratorní postupy ke zjištění těchto odchylek.
|
|
|
Vliv stresu při přepravě na hospodářskou využitelnost vybraných druhů zvířat
Michalcová, Pavlína ; Mervart, Michal (vedoucí práce) ; Francouzová, Kateřina (oponent)
Tato práce se zabývá vlivem stresu na vybrané druhy přepravovaných zvířat, konkrétně na prasata, skot a drůbež. Na každé zvíře stres působí jinak, a to vzhledem k jeho anatomickým, fyziologickým a etologickým předpokladům. Požadavky plynoucí z těchto předpokladů jsou popsány v teoretické části práce. V závěru teoretické části jsou shrnuty dopady, které má stres na kvalitu masa přepravovaných zvířat. V praktické části práce je uveden přehled českých i evropských právních norem vztahujících se na přepravu živých zvířat. Minimální požadavky stanovené těmito normami jsou dále porovnány se zjištěnými nároky zvířat. V závěru celé práce je zhodnocena kvalita sledovaných právních norem a nastíněn výhled do budoucnosti, jakým směrem by se mohla přeprava živých zvířat vyvíjet.
|
|
|
Přeprava hospodářských zvířat
VELKOVÁ, Jana
Po roce 1990 a zejména po vstupu naší republiky do Evropského Společenství doznaly požadavky na přepravu výrazných změn. Přeprava znamená přesun zvířat prováděný jedním nebo více dopravními prostředky a související činností, včetně nakládání, vykládání, překládání a odpočinku, dokud není dokončena vykládka zvířat v místě určení. Úkolem bakalářské práce je zpracovat literární studii a zhodnotit ochranu zvířat při nakládce, během přepravy a při vykládce zajišťující legislativa České republiky a Evropské unie. Dále poukazuje na typy dopravních prostředků, na množství a druhy hospodářských zvířat, která se v České republice nejčastěji přepravují, na správnou manipulaci zvířat při nakládce, vykládce a během přepravy a v neposlední řadě se také zabývá následky při nedodržování předpisů během přepravy (příčiny a typy úrazů), právní postihy při porušení zákona na přepravu zvířat. Z dostupné literatury se práce zabývá i přepravou hospodářských zvířat na Slovensku a Velké Británii. V závěru je popsán obsah kurzu na přepravu hospodářských zvířat, který je pro přepravce zvířat povinný.
|
|
|
Zhodnocení kvality masa v závislosti na podmínkách dopravy
ČONDLOVÁ, Šárka
Práce se zabývá přepravou jatečných zvířat na porážku a jejím vlivem na kvalitu masa. Shrnuje vhodné způsoby nakládky, vykládky a dalších manipulací se zvířaty. Stanovuje přesné požadavky na přepravní prostředky a přepravní zařízení. Zahrnuje u nás nejčastěji využívanou přepravu po silnici a okrajově využívanou přepravu po železnici a vodě. Zmiňuje nejčastější příčiny poranění, úhynů a ztrát při přepravě. Poukazuje na vliv předporážkových manipulací se zvířaty na kvalitu masa. Důsledkem nevhodného zacházení se zvířaty vznikají vady masa DFD a PSE, které jsou nejčastěji způsobeny stresem a vyčerpáním energetických rezerv. Popisuje tyto základní vady masa u obvyklých jatečných zvířat ? skotu a prasat. Zmiňuje základní laboratorní postupy ke zjištění těchto odchylek.
|
host ::
RSS.