|
Využití naťových zelenin jako součást výživy moderního člověka
Vyhnánek, Miroslav
Bakalářská práce je zaměřena na zpracování literárního přehledu týkajícího se naťových zelenin se zaměřením na nutriční hodnotu a význam ve výživě člověka. Bylo zde popsáno 10 druhů zelenin. U jednotlivých druhů byl uveden původ, botanický po-pis, nároky na výživu, způsob pěstování, potenciální choroby a škůdci, způsob sklizně, obsahové látky a možnosti využití. Byl proveden polní pokus, který si kladl za cíl ověřit růstové vlastnosti a obsahové látky. U jednotlivých druhů zelenin byl zjištěn obsah vitaminu C, sušiny, předpokládaný výnos, termín vzcházení a sklizně, zdravotní stav rostlin v průběhu vegetace a doba skladovatelnosti s následným tabulkovým a grafickým vyhodnocením.
|