Hlavní stránka > Výsledky hledání: keywords:"kravská syrovátka"
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 1 záznamů.  Hledání trvalo 0.01 vteřin. 
Využití NIR spektroskopie při kontrole falšování kozí syrovátky
 Novotná, Petra
Diplomová práce se zabývala tématem "Využití NIR spektroskopie při kontrole falšování kozí syrovátky". Cílem práce bylo ověřit potenciál NIR spektroskopie ke kontrole znehodnocení kozí syrovátky syrovátkou kravskou. V teoretické části byla stručně popsána problematika falšování potravin, některé metody používané při kontrole potravin se zaměřením na techniku blízké infračervené spektroskopie a jejího uplatnění v mlékárenství. Dále byla popsána syrovátka a její složení se zaměřením na syrovátku kozí, zpracování syrovátky a možnosti využití syrovátky v potravinářství. V praktické části bylo prováděno měření kozí a kravské syrovátky a jejich binárních směsí o různé koncentraci. Vzorky byly měřeny na FT-NIR spektrometru ve spektrální oblasti 10 000 -- 4 000 cm-1. Ke kvalitativnímu vyhodnoceni NIR spekter byla použita diskriminační analýza. Výsledky práce ukázaly, že blízká infračervená spektroskopie je vhodná k ověřování pravosti kozí syrovátky.
Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English