keywords:"jeřabiny" - Výsledky hledání - Digitální repozitář

host :: přihlásit Digitální repozitář
		Hledej		Nový záznam		Nápověda		O repozitáři

Hlavní stránka > Výsledky hledání: keywords:"jeřabiny"

Hledej:

Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání

Hledej ve sbírkách:

Seřadit podle:	Zobrazit výsledky:	Výstupní formát:

	Studium možností využití plodů jeřábu v potravinářství Šmídová, Vendula ; Gajdušek, Martin (oponent) ; Mikulíková, Renata (vedoucí práce) Cílem této bakalářské práce je zkoumání možností využití plodů rodu Sorbus. Za tímto účelem byly vytvořeny receptury a připraveny domácí oskerušové pasty (Sorbus domestica), domácí jeřabinové likéry (Sorbus aucuparia) a domácí jeřabinové kandyty (Sorbus aucuparia). Všechny výrobky byly podrobeny senzorické analýze a jako celkově nejpřijatelnější byla vybrána oskerušová pasta v 50% přídavkem zeleninové složky; jeřabinový likér připravený povařením jeřabin ve vodě, macerací těchto jeřabin v roztoku alkoholu a vody, v níž se jeřabiny vařily a nakonec oslazením na konečný obsah 830 g/l cukru; jeřabinové kandyty se 6% přídavkem alkoholového macerátu jeřabin. V nejpřijatelnější pastě a rozmraženém plodu oskeruše byl stanoven vitamin C pomocí HPLC 0,0000915 mg/ml v pastě a 0,0000534 mg/ml v plodu a antioxidační aktivita spektrofotometricky metodou TEAC 44 g/ml TEAC v pastě a 33 g/ml TEAC v plodu. Antioxidační aktivita byla stanovena také ve všech vzorcích likérů a u nejpřijatelnějšího vzorku byla nejvyšší: 108 g/ml TEAC. Úplný záznam
	Druhy rodu Sorbus s ovocinárskym významom Pečivová, Katarína Cílem této práce bylo vypracovat literární rešerši na rod Sorbus L., se zaměřením na jednotlivé druhy a mezidruhové křížence s ovocnářských významem. Konkrétně, charakterizovat vybrané druhy z botanického a pomologického hlediska, nároků na prostředí, místa výskytu a pěstebních nároků. Dále zpracování plodů a dalších částí rostliny, které mají uplatnění v potravinářství, léčitelství a průmyslu, díky svým specifickým obsahovým látkám. Část práce je také zaměřena na mýty a pověry, kterým lidé věřili již odedávna a připisovali rodu Sorbus L. nadpřirozenou sílu, která je měla ochránit od všeho zlého. Význam této práce spočívá v navrácení tohoto dnes již méně známého rodu do povědomí lidí a také podat přehled o jednotlivých druzích a mezidruhových křížencích s ovocnářským významem. Úplný záznam
	Radiocesium v plodech lesních rostlin Červinková, Andrea Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.

Digitální repozitář :: :: :: ::
Powered by v1.1.2
Spravuje

Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky English