|
|
Rybí maso jako rozšíření sortimentu pro výrobu masných výrobků
Nevrklová, Marie
Bakalářská práce Rybí maso jako rozšíření sortimentu pro výrobu masných výrobků se zabývá produkcí ryb v české republice i zahraničí. Dále zahrnuje obecnou charakteristiku ryb, složení, benefity rybího masa a jeho důležitost výskytu ve stravě člověka. A to z důvodu, že rybí maso je bohatým zdrojem bílkovin, tuku a vitamínů, potřebných pro správnou funkci lidského organismu. Bakalářská práce se ale také zabývá i možnými riziky spojených s konzumací rybího masa, výskytu těžkých kovů, negativně působících látek na lidské zdraví a důležitosti dodržování hygieny a správných postupů při technologickém zpracování. Důležitou součástí bakalářské práce jsou technologické operace pojící se se zpracováním ryb a rybího masa. Stejně tak jsou v práci zahrnuty výrobky z rybího masa, které se vyskytují na trhu a jsou dostupné pro běžné obyvatelstvo.
|
|
|
Možnosti využití otevřených dat pro Competitive Intelligence
Kolinger, Martin ; Molnár, Zdeněk (vedoucí práce) ; Chlapek, Dušan (oponent)
Práce se zabývá problematikou otevřených dat v souvislosti s vědním odvětvím Competitive intelligence. Zaměření je především orientováno na posouzení vlivu otevřených dat v souvislosti s firemním sektorem a množstvím překážek, které vyvstávají při získávání veřejným sektorem zpřístupňovaných dat. Hlavním cílem práce je čtenáři poskytnout přehledné informace o stavu vývoje a vnímání otevřenosti veřejného sektoru samotným firemním prostředím, v národním a i nadnárodním měřítku, a pozitivních i negativních dopadech, které doprovázejí proces otevírání dat, a tak mohou napomoci k získání souhrnného celku znalostí o problematice vývoje a aktuálního stavu iniciativy otevřených dat. Cíle bylo dosaženo hlavně za pomoci prozkoumání prostředí a uskutečnění průzkumu ve firemním segmentu malých a středně velkých podniků, zabývajících se vývojem software, jež prostřednictvím jimi vytvářených aplikací se stávají pomyslnými šiřiteli myšlenky otevřenosti veřejného sektoru mezi běžné občany. Vyhledané a získané informace, společně s provedeným průzkumem, dotazníkovým šetřením, a analýzou prostředí PESTLE, a tedy ve výsledku s nalezenými okolnostmi vlivu na vývoj problematiky otevřených dat ve veřejném sektoru a jejich možnosti využití soukromým sektorem, tvoří největší přínosy této práce. V první části práce jsou charakterizovány základní pojmy a principy ze zkoumaného odvětví, blíže jsou popsány některé rámce a vzájemné souvislosti mezi pojmy. Navazující část přidává několik informací z legislativního prostředí v národním měřítku a nastiňuje problematiku otevřených licencí a souvislostí mezi nimi. Následující úsek diplomové práce blíže přibližuje oblast samotných otevřených dat, principy jejich otevírání, životní cyklus, přínosy a rizika se s iniciativou pojící. Nakonec doplňuje celek i o několik příkladů. V závěrečné části práce je provedena diskuse vlivu otevřených dat na firemní sektor v souvislosti s odvětvím CI a uskutečněna analýza postoje firemního odvětví vůči stavu otevřenosti veřejného sektoru za pomoci dotazníkového šetření. Výsledkem provedené analýzy jsou zjištění postojů, stavů a potřeb firemního odvětví vůči veřejné správě s ohledem na pohled otevíraných agend. Získaná data lze dále například použít jako podpůrné materiály k dalším šetřením.
|
host ::
RSS.