Hlavní stránka > Výsledky hledání: Křupka, Pavel
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 2 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Studium hydrokoloidů v potravinách
 Křupka, Pavel
Diplomová práce na téma Studium hydrokoloidů v potravinách se zabývá studiem fyzikálních vlastností potravinářských hydrokoloidů. V teoretické části je literární přehled potravinářsky významných hydrokoloidů. Tato část diplomové práce rozděluje jednotlivé hydrokoloidy do skupin podle původu, charakterizuje jejich chemickou strukturu a popisuje jejich funkční vlastnosti a použití v potravinářských technologiích. Experimentální část je zaměřena na fyzikální a fyzikálně-chemické parametry vybraných hydrokoloidních přípravků a jejich směsí. Profilovou fyzikální vlastností je viskozita, která byla měřena relativně pomocí kapilárního viskozimetru a absolutně pomocí rotačních viskozimetrů. Každý hydrokoloid má totiž odlišné zahušťovací schopnosti. Práce se zabývá objasněním zahušťovacích schopností jak samostatných přípravků v rámci skupiny, tak i jejich směsí odlišných skupin. Průběh viskozity vybraných přípravků byl podroben rovněž účinkům širokého rozpětí hodnot pH a také širokému rozmezí teplot. Hydrokoloidy umožňují vytvářet i gely, a proto jsou v práci vyhodnoceny i želírující schopnosti vybraných hydrokoloidních přípravků.
Úplný záznam
LAND COVER/ LAND USE V SEVERNÍ ČÁSTI SUBURBÁNNÍHO PROSTORU MĚSTA ČESKÉ BUDĚJOVICE
 KRUPKA, Pavel
Bakalářská práce se zabývá využitím a pokryvem země v severním suburbiu Českých Budějovic, které je vymezeno jako suburbánní lem katastrálních území obcí přímo sousedící s katastrálním územím krajského města Jihočeského kraje Českých Budějovic. Předkládaná práce sleduje změny krajinného pokryvu a jeho využití, které nastaly v zájmovém území mezi roky 2008 a 2011. V teoretické části je nejprve diskutována problematika suburbanizace a změn krajinného pokryvu a jeho využití v rámci České republiky. Součástí bakalářské práce jsou také mapy aktualizovaného stavu land use/land cover jednotlivých katastrálních území pro rok 2011 a tabulky sledující vývoj počtu a pohybu obyvatelstva mezi roky 2004 ? 2010 v těchto územích.
Úplný záznam

Viz též: podobná jména autorů
2 KRUPKA, Pavel
3 Krupka, Petr
3 Křupka, Petr
Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English