|
|
Vliv plemene, stáří a způsobu chovu jatečného skotu na jakostní ukazatele hovězího masa
Janochová, Jarmila
Bakalářská práce se zabývá vlivy působícími na kvalitu hovězího masa – vlivem plemene, pohlaví, stáří a způsobu chovu na kvalitu hovězího masa. Rozdíl v kvalitě masa různých plemen, který je dán obsahem tuku, mramorováním, barvou a vazností masa. Stáří zvířete ovlivňuje senzorické, technologické a kulinární vlastnosti a s tím související obsah tuku, barvu masa, vaznost a texturní vlastnosti. Mezi kvalitativní parametry hovězího masa patří chemické složení, pH, barva, textura, křehkost masa, vaznost, vliv pohlaví, plemene, způsobu chovu, předporážková manipulace a jatečné opracování. Práce se zabývá různými metodami pro zvýšení křehkosti masa – elektrickou stimulací, hydrodynamickým rázovým vlnovým tlakem, ultrazvukem, vysokým hydrostatickým tlakem, proteolytickými enzymy a pre-rigor mortis injekcemi iontových sloučenin.
|
|
|
Přeprava a manipulace s jatečnými zvířaty
HAMRŠMÍD, Jaroslav
Práce se zabývá přepravou jatečných zvířat na porážku a jejím vlivem na kvalitu masa. Shrnuje vhodné způsoby nakládky, vykládky a dalších manipulací se zvířaty. Stanovuje přesné požadavky na přepravní prostředky a přepravní zařízení. Zahrnuje u nás nejčastěji využívanou přepravu po silnici a okrajově využívanou přepravu po železnici a vodě. Zmiňuje nejčastější příčiny poranění, úhynů a ztrát při přepravě. Poukazuje na vliv předporážkových manipulací se zvířaty na kvalitu masa. Důsledkem nevhodného zacházení se zvířaty vznikají vady masa DFD a PSE, které jsou nejčastěji způsobeny stresem a vyčerpáním energetických rezerv. Popisuje tyto základní vady masa u obvyklých jatečných zvířat skotu, prasat a kuřat. Zmiňuje základní laboratorní postupy ke zjištění těchto odchylek.
|
|
|
Web Pages Design
Ligas, Denis ; Pavlov, Dušan (oponent) ; Dydowicz, Petr (vedoucí práce)
My bachelor thesis focuses on the preparation of proposals, which would be used for design of quality web pages for the project of building houses in Martin, town in the central Slovakia. Solution will include diagrams of functional modeling and content predesign of web pages.
|
|
|
Návrh informačního systému pro chráněnou dílnu
Jelínek, Marek ; Pfliegler, Petr (oponent) ; Videcká, Zdeňka (vedoucí práce)
Předmětem této práce je analýza podnikových procesů a návrh informačního systému pro podporu úklidových služeb v rámci chráněné dílny společnosti Company Servis s.r.o. Výsledek vlastní, poměrně detailně provedené analýzy tvoří nezbytný podklad pro návrh informačního systému, který respektuje současný model fungování společnosti a současně odstraňuje některé zjištěné nedostatky. Provedený návrh také specifikuje přístup uživatelů k tomuto informačnímu systému a navrhuje konkrétní moduly formující jeho vnitřní strukturu. Návrh konkrétněji definuje funkce těchto modulů, vzájemné vztahy a přístup k datům. V návrhu jsou též upřesněny jednotlivé datové toky a datové sklady, včetně specifikace konkrétních dat, systémem zpracovávaných a distribuovaných. V konečné fázi je zohledněn dalšího vývoj.
|
|
|
Nástroj pro podporu analýzy rizik v informační bezpečnosti
Plíšek, Martin ; Zámečníková, Eva (oponent) ; Kreslíková, Jitka (vedoucí práce)
Tato diplomová práce se zabývá vytvořením nástroje pro analýzu rizik v informační bezpečnosti. Nejprve je nastudován proces vývoje bezpečného softwaru SDL a poté také teorie o analýze rizik pomocí chybových stromů. Na základě těchto znalostí je systém navržen a poté i implementován. Dále je předvedena práce s aplikací na typovém příkladu a popsáno možné využití nástroje v praxi. Na závěr jsou uvedeny možnosti budoucího rozšíření aplikace.
|
|
| |
|
| |
|
|
Zavedenie informačného systému pre sektor služieb
Pinďarová, Monika
Tato práce se zabývá návrhem a implementací informačního systému pro vybranou společnost ze sektoru služeb. Základní pojmy z oblasti informačních systémů a softwarového vývoje jsou objasněny na začátku. Jádro práce tvoří návrh informačního systému vytvořen na základě analýzy firmy a specifikací požadavků. Následuje popis implementace, včetně použitých implementačních nástrojů, a práci zakončuje zhodnocení nákladů a přínosů navrženého řešení.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.