|
|
Analýza obratového cyklu v potravinářském řetězci
Kostihová, Kristýna ; Mikan, Pavel (vedoucí práce) ; Tolar, Marek (oponent)
Cílem této diplomové práce je zachytit peněžní toky a rentabilitu výroby a prodeje mléka a mléčných produktů. Snaží se popsat celý zpracovatelský cyklus od produkce mléka dojnic až do momentu, kdy je mléčný produkt zakoupen spotřebitelem. Rozbor čistého pracovního kapitálu jak u zemědělských družstev, tak u mlékáren a u obchodních řetězců jednotlivě poukazuje na problém doby splatnosti pohledávek a závazků a délky celkového obratového cyklu. Práce se dále věnuje rentabilitě a celkové marži na produktech, ceně mléka a mléčných produktů, způsobu stanovení této ceny a vyjednávací síle jednotlivých společností v řetězci. Výsledky práce jsou založeny na základě vzorku jedenácti zemědělských společností, šesti mlékáren a tří obchodních řetězců. V práci je obsažena i studie hodnotící mléčné výrobky jako nezbytné statky, jejichž nakupované množství nereaguje na změnu ceny nijak dramaticky. Průzkum byl založen na základě dotazníkové metody (85 respondentů). Závěrem práce je konstatování, že rozdělení marže v pyramidě distribučního řetězce je nerovnoměrné (a lze jej vnímat některými články řetězce i jako nespravedlivé), a že nejvíce profituje zpravidla ten, který je v logistickém řetězci nejblíže koncovému zákazníkovi.
|
host ::
RSS.