Hlavní stránka > Výsledky hledání: Skočdopolová, Jitka
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 1 záznamů.  Hledání trvalo 0.01 vteřin. 
Fenomén kimčchi jako spojnice tradiční a moderní korejské kultury
 Skočdopolová, Jitka ; Horák, Tomáš (vedoucí práce) ; Mazaná, Vladislava (oponent)
Tato bakalářská práce se zabývá korejským fenoménem kimčchi. Cílem práce je vytvořit přehled o tomto fenoménu a následně analyzovat jeho roli v propojení tradiční a moderní korejské kultury. První část práce je věnována faktickým údajům, které jsou nezbytné k pochopení významného postavení kimčchi a které nasvědčují silnému zakotvení této tradice v korejské kultuře. Tato část rovněž osvětluje problematiku pojmu kimčchi a popisuje původ a druhovou pestrost tohoto korejského pokrmu. V dalším úseku práce se pozornost obrací ke stávající pozici kimčchi v moderní korejské společnosti. Zabývá se skladováním kimčchi a rovněž detailně popisuje jeho tradiční i průmyslovou výrobu, se kterou souvisí import a export této potraviny. S postupným rozšiřováním kimčchi po světě došlo k jeho globalizaci, která dále napomáhá zvýšit povědomí veřejnosti o korejské kultuře. Postavení kimčchi v samotné Koreji kvůli westernizaci korejské kuchyně však paradoxně oslabuje. Práce uvádí způsoby, kterými se Korejci tomuto úpadku tradičního pokrmu snaží zamezit. V průběhu práce tak vyjdou najevo čtyři hlavní oblasti, ve kterých kimčchi slouží jako most mezi tradiční a moderní korejskou kulturou.
Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English