|
|
Mapování nutriční kvality rostlinných alternativ masa na českém trhu
Dusová, Magdalena ; Selinger, Eliška (vedoucí práce) ; Heniková, Marina (oponent)
1 ABSTRAKT Cíl: Cílem práce je zhodnocení nutriční kvality vybraných rostlinných alternativ masa nabízených na českém trhu, včetně hodnocení míry jejich obohacení o živiny, které mohou být deficitní u lidí se stravou založenou na rostlinných potravinách. Bude vypracována souhrnná tabulka se základními údaji, výživovými hodnotami a složením jednotlivých zkoumaných produktů. Metodika: Do studie bylo zahrnuto celkem 225 rostlinných alternativ masa nabízených v několika vybraných online obchodech v České republice. Zahrnuty byly alternativy masa 1. či 2. generace, které svými vlastnostmi napodobují maso a masné produkty. Data byla sbírána do souhrnné tabulky v programu Microsoft Excel. Zaznamenány byly základní údaje, systémy skórování, výživové údaje, ingredience poskytující bílkoviny, použité suroviny, použitá aditiva a obohacující složky. Alternativy masa byly rozděleny do kategorií dle napodobovaného masného výrobku. Data byla sbírána v období od prosince 2023 do dubna 2024 a byla následně hodnocena v programovacím jazyku R. Výsledky: Soubor zkoumaných alternativ masa není homogenní skupinou co se týče výživových hodnot. Energetická hodnota a množství cukrů jsou jediné výživové hodnoty, jejichž hodnoty se v rámci jednotlivých skupin produktů neliší se statistickou významností. Pouze 17.8 % zkoumaných...
|
|
|
Vliv různých typů pravidelné aerobní aktivity na změny tukové tkáně a na kondici
Dusová, Magdalena ; Vacek, Jan (vedoucí práce) ; Matouš, Miloš (oponent)
Cíl: Cílem této práce je posouzení dopadu dvou různých typů pravidelných aerobních aktivit na množství celkového tělesného tuku, viscerálního tuku a na tělesnou kondici. Metodika: Účastníky studie jsme rozdělili dle životního stylu a analýzy tělesného složení do dvou vzájemně si podobných skupin. Každé skupině jsme stanovili provozování jedné z aerobních aktivit (kondiční běh, vysoce intenzivní intervalový trénink) 3x týdně po 20 minutách. Celá studie trvala 11 týdnů. Analýza tělesného složení proběhla před i po studii na Fakultě tělesné výchovy a sportu na analyzátoru tělesného složení TANITA MC-980 a měření tělesné kondice bylo provedeno pomocí Jacíkova testu. Hypotézy byly testovány pomocí t-testů a data byla zpracována pomocí programovacího jazyku R. Výsledky: Porovnávali jsme výsledky vysoce intenzivního intervalového tréninku s výsledky kondičního běhu: a) Výsledky zařazení vysoce intenzivního intervalového tréninku do pravidelného režimu způsobilo statisticky významnou redukci množství celkového tělesného tuku (p=0.0016) a zvýšení tělesné kondice (p=0.0149), zatímco redukce viscerálního tuku nebyla statisticky významná (p=0.3854). b) Po zařazení kondičního běhu se statisticky významně redukovalo množství celkového tělesného tuku (p=0.0308) a zvýšila se tělesná kondice (p=0.0425). Hodnota...
|
host ::
RSS.