|
|
Sortiment a jakostní parametry nealkoholických nápojů
Bednaříková, Veronika
Bakalářská práce pojednává o rozčlenění a charakteristice sortimentu nealkoholických nápojů podle platné legislativy, dále popisuje suroviny pro jejich výrobu. Na základě prostudované literatury se zaměřila u vybraných nápojů na jejich technologické postupy při výrobě. Dále se práce zabývá jakostními parametry, senzorickým hodnocením jakosti a legislativním omezením při výrobě. Práce byla vypracována v roce 2011 v Lednici na Moravě na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně.
|
|
|
Celkové zastoupení mastných kyselin ve vybraných potravinách vyrobených na bázi masa a orgánů prasat krmených dietou s přídavkem rybího oleje
Bednaříková, Veronika
Diplomová práce se zabývá celkovým zastoupením mastných kyselin ve vybraných potravinách, které byly vyrobeny na bázi masa a orgánů prasat krmených dietou s přídavkem rybího oleje. Pro experiment bylo použito 12 samic prasat hybridního Large White a Landrace. Prasata, krmená směsí obohacenou o 8 % rybí olej, jsou označena jako pokus (P). Prasata krmená standardní krmnou směsí jsou označena jako kontrola (K). Pro experiment byly vyrobeny dva výrobky – vídeňské párky a boloňské salámy. U vídeňských párků se hodnotily vzorky studené a ohřáté (85 °C po dobu 10 minut). Vzorky boloňských salámů se hodnotily pouze studené. Ve výrobcích se zkoumal vliv přídavku rybího oleje do krmné směsi na obsah mastných kyselin. Vzorky vídeňských párků a boloňských salámů byly lyofilizovány, extrahovány, poté byla provedena deprivatizace mastných kyselin s použitím plynové chromatografie. Výsledky byly vyhodnoceny v programu Statistica 12. Z výsledků experimentu plyne, že přídavek 8 % rybího oleje do krmné směsi měl průkazný vliv (p > 0,05) pouze na obsah polynenasycených mastných kyselin n-3 (PUFA) u vídeňských párků a boloňských salámů. Ale také je z výsledků patrné, že ohřátí párků snížilo (p < 0,05) obsah mastných kyselin u vídeňských párků.
|
|
| |
|
|
Speciální čokoládové cukrovinky a problematika jejich výroby
Bednaříková, Veronika
Bakalářská práce se zabývá čokoládou a čokoládovými pralinkami. První část teoretické části je zaměřena na historii čokolády, charakteristiku kakaovníku a také výrobu čokolády až po její skladování. Práce vymezuje také nežádoucí jevy, ke kterým může dojít během výroby a skladování. Dále je teoretická část zaměřena na pralinky, jejích výrobu a rozdělení do jednotlivých druhů. Praktická část bakalářské práce se týkala právě pralinek. Byl stanoven senzorický profil a získané výsledky byly zpracovány statistickými a grafickými metodami.
|
|
|
Intervence v rámci Regime Change Policy: Irák a Libye
Bednáriková, Veronika ; Havlová, Radka (vedoucí práce) ; Werner, Jan (oponent)
Bakalářská práce Intervence v rámci Regime Change Policy: Irák a Libye si klade za cíl ověřit platnost následující hypotézy: Zájmy západních zemí mají zásadní vliv na současnou nestabilitu zemí Blízkého východu a severní Afriky. V teoretické části vymezuje oblast zkoumání, věnuje se pojmům legalita, legitimita, interpretuje národní bezpečnostní strategii USA z roku 2002, známou také jako Bushova doktrína nebo Regime Change Policy. Empirickou část práce tvoří dvě případové studie: intervence do Iráku v roce 2003 a intervence do Libye v roce 2011. Případové studie jsou zaměřeny na politicko-ekonomický a kulturní kontext intervencí. Poslední kapitola porovnává Irák a Libyi a porovnává poznatky z případových studií ohledně uskutečněných intervencí za účelem nalezení trendů, které intervence doprovázejí a které mohou mít destabilizační účinky.
|
|
|
Irsko: faktory ekonomického růstu
Bednaříková, Veronika ; Stuchlíková, Zuzana (vedoucí práce) ; Hnát, Pavel (oponent)
Práce se zabývá hospodářským vývojem Irska od 2. poloviny 19. století až do současnosti. Stěžejní částí práce je vývoj v 90. letech, během kterých irsko zažilo hospodářský rozmach. Cílem práce je najít a rozebrat faktory, které stály za tímto rozmachem. Příznivý vývoj irské ekonomiky však s koncem úvěrové expanze a konjunktury na trhu s nemovitostmi pominul. A tak musí Irsko nyní čelit krizi, která měla negativní vliv na jeho hospodářství
|
|
|
NAFTA: vybrané problémy a perspektivy integrace
Bednaříková, Veronika ; Stuchlíková, Zuzana (vedoucí práce) ; Vondrušková, Barbora (oponent)
Bakalářská práce je zaměřena na oblast integračního seskupení NAFTA v Severní Americe. První část práce se zaměřuje na postavení NAFTA ve světě, kde tato americká integrace je porovnávána s Evropskou unií a asijskou integrací ASEAN. V druhé části jsou popisovány obchodní vztahy NAFTA. A to jak vnitřní obchodní vztahy, tak i vnější. Poslední kapitola je stěžejní částí práce. Ta je zaměřena na aktuální problémy NAFTA. Nejprve je popisována situace ohledně maquiladoras na americko-mexických hranicích. Dále otázka vytvoření celoamerické zóny volného obchodu, úvaha vytvoření severoamerické měnové unie a ekonomické plány nového amerického prezidenta, Baracka Obamy. Text je zpestřen grafy a tabulkami.
|
host ::
RSS.