Original title: Zhodnocení sortimentu čínského a pekingského zelí z Asie v porovnání s běžně pěstovanými odrůdami
Authors: Kyanková, Hana
Document type: Master’s theses
Year: 2016
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Diplomová práce se zabývá celkovým popisem čínského a pekingského zelí, nároky na jejich pěstování, jejich variantami, složením a následným zpracováním. Dále tato práce popisuje vybrané morfologické a fyziologické parametry vycházející z laboratorního rozboru nutričních parametrů. V praktické části je popsán samotný experiment s několika odrůdami pocházejícími z Asie, ve kterém byly sledovány hmotnostní a růstové parametry jednotlivých odrůd a vybrané obsahové látky. The dissertation concentrated on Chinese cabbage variety comparison - (Brassica pekinensis Ruprecht) and Chinese cabbage (Brassica chinensis L.), that come from Asia, with common varieties grown in the Czech Republic. The main point was to evaluate the nutritive ingredients and morphological and growth parameters. Five varieties were watched according to the individual criteria. These varieties were marked with numbers to be clearer. After successful filling and evaluation of the laboratory results we can say that in the certain chosen parameters the detected values were higher in the varieties that come from Asia. The results concerned C vitamin and other minerals content.
Keywords: obsahové látky; pekingské zelí; čínské zelí

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=80129

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-646612


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses