Original title:
Vybrané vlivy působící na tržní produkci klisního mléka
Authors:
Hájková, Lucie Document type: Bachelor's theses
Year:
2014
Language:
cze Abstract:
[cze][eng] Tato bakalářská práce se zabývá vybranými vlivy působícími na tržní produkci klisního mléka. Skládá se ze dvou částí. První část je teoretická a zabývá se složením klisního mléka. V rámci této části byl proveden odběr a rozbor vzorku mléka od klisny plemene Hafling. V této části jsou zahrnuty i vlivy, které působí na produkci klisního mléka. Sledovanými vlivy bylo pořadí laktace, krmná dávka, roční období a plemeno. Druhá část se zabývá vlastním návrhem výstavby farmy s produkcí klisního mléka. Popisuje budovy, které budou součástí farmy, a to především stáje pro chovaná zvířata, dojírnu a mlékárnu na produkci klisního mléka a další stavby, které se budou využívat v rámci jezdeckého oddílu. Dále charakterizuje hospodářská zvířata, která se budou na farmě chovat a zaměření chovu těchto zvířat. V závěru jsou popsány nabízené služby včetně ceníku. V rámci návrhu byl proveden průzkum v obci Drnovice. Bylo dotazováno 21 rodin s dětmi. Na základě tohoto dotazníku byl vyhodnocen zájem o klisní mléko a o produkty z klisního mléka.This bachelor's work is focused on selected influences which have impact to the market production mare's milk. Work consists of two parts. First part is theoretic. This part is focused on composition of mare's milk. Within this part there was made mare's milk sampling and analysis. This milk was milked from breed Hafling. This part includes also influences which impact market production mare's milk. Monitored effects were order of lactation, feeding dose, season and breed. Second part deals with own proposal of the farm construction with mare's milk production. This part describes buildings which will be part of farm, especially stalls for breeding animals, milking house for mare's milk production and other buildings which will be used within riding club. Further there is characterized livestock which will be breed at the farm with focus on its breed. At the end the offered services and price list of this service are described. Within proposal there were carried out survey in the village Drnovice. Twenty-one families with children were interviewed. Interest in mare's milk and products made of this milk was evaluated on the base of this questionnaire.
Keywords:
dojení; farma; klisní mléko; kumys; laktace; mlezivo