|
|
Srovnání obsahu aromaticky aktivních látek vybraných typů sýrů
Brožová, Michaela ; Zemanová, Jana (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Tato diplomová práce se zabývá stanovením aromaticky aktivních látek ve vybraných sýrech s bílou plísní na povrchu, které jsou/nejsou nositeli „Chráněného označení Evropské unie“ a jejich vzájemným porovnáním. V teoretické části jsou charakterizované sýry, včetně obecné technologie výroby. Podrobněji jsou potom popsány sýry s bílou plísní na povrchu. Následuje zpracování literární rešerše zabývající se problematickou aromaticky aktivních látek v sýrech. Závěrem teoretické části je popsána metoda jejich stanovení pomocí mikroextrakce na pevné fázi a plynové chromatografie s hmotnostní detekcí. Pro experimentální část stanovení aromaticky aktivních látek ve vybraných sýrech s bílou plísní na povrchu byla vybrána metoda SPME-GC-MS. Bylo analyzováno celkem 12 sýrů, z toho 6 českých a slovenských a 6 francouzských s chráněným označením původu. Mezi jednotlivými vzorky byly nalezeny rozdíly v počtu i druhu identifikovaných těkavých sloučenin. Celkem bylo ve vybraných vzorcích sýrů identifikováno 78 těkavých látek, z toho 20 alkoholů, 19 esterů, 12 ketony, 11 kyselin, 4 sirné sloučeniny, 3 uhlovodíky, 3 laktony, 2 aldehydy, 2 fenoly, 1 dusíkatá sloučenina. Sýry byly porovnány z hlediska identifikovaných sloučenin, na závěr byly výsledky statisticky vyhodnoceny metodou PCA.
|
|
|
Možnosti stanovení volných mastných kyselin v potravinářských matricích
Brožová, Michaela ; Hrstka, Miroslav (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Tato bakalářská práce má rešeršní charakter a zabývá se možnostmi stanovení mastných kyselin v potravinách, s hlavním zaměřením na mléčné výrobky. Práce začíná přehledem obecných charakteristik lipidů a mastných kyselin. Stěžejní část práce pak tvoří souhrnný přehled metod, které je možné použít pro stanovení mastných kyselin. Zvláštní kapitola je věnována stanovení volných mastných kyselin. Před samotným stanovením je nezbytné nejprve izolovat lipidy/mastné kyseliny z matrice vzorku, k tomu je možné použít klasickou extrakci vhodným rozpouštědlem v různých aplikacích, příp. některé nové moderní extrakční techniky, jako např. extrakce na pevné fázi nebo superkritická fluidní extrakce. Po rozdělení jednotlivých lipidických frakcí, k čemuž se v praxi většinou používá extrakce na pevné fázi a/nebo chromatografie na tenké vrstvě, je většinou nutné mastné kyseliny převést na deriváty, vhodné pro následné analytické stanovení. Pro vlastní stanovení se používá nejčastěji plynová chromatografie s plamenově-ionizační příp. hmotnostní detekcí a mastné kyseliny se proto převádějí na podstatně těkavější methylestery. V některých případech lze pro stanovení použít vysokoúčinnou kapalinovou chromatografii a/nebo chromatografii na tenké vrstvě.
|
|
|
Woman's place in the choosen Elfriede Jelinek's and Judith Herman's works
Brožová, Michaela ; Glosíková, Viera (vedoucí práce) ; Haupenthal, Thomas Maria (oponent)
Hlavní téma obou autorek představuje relativně uzavřený svět hlavní ženské postavy, do kterého vstupují další postavy, spoluutvářející charakter jejího světa. Hlavní hrdinka románu Pianistka Erika Kohut žije ve třiceti letech stále se svoji matkou, pro kterou je nejen dítětem, ale i partnerem, přítelkyní či pacientkou. Erika nesmí vést svůj vlastní život, ztratila svoji vnitřní svobodu i právo sama se rozhodovat. Postupem času ztrácí však i sílu klást matce odpor a poslouchá, ačkoliv duševně pomalu umírá. Každá minuta jejího život patří matce a ona ví, že jí nikdy nebude dovoleno tento nezdravě pevný a vzájemný vztah opustit. Tento neúnosný způsob života jí donutí vést tajný život, ve kterém zkouší sama žít, myslet, snít a toužit, kdy poznává nástrahy a strasti života v podobě konkurence jejích mladých a atraktivních studentek či kolegů na vídeňské konzervatoři, probouzí se v ní vášeň a ženskost ve vztahu k žákovi Klemmerovi, či navštěvuje peep-show na okraji Vídně, kde bez zájmu sleduje cizí ženy stejně jako milující se páry v okolí Prateru. Tento život patří výhradně jí.
|
|
|
Problematika svobodných matek v Korejské republice
Brožová, Michaela ; Horák, Tomáš (vedoucí práce) ; Mazaná, Vladislava (oponent)
Tato práce analyzuje postavení svobodných matek v Korejské republice od jejího vzniku dodnes. Rozborem celkového vývoje postavení ženy a vývoje rodinné formy, se zaměřením na vliv korejských tradic, vývoj mezilidských vztahů a přechod Korejské republiky k moderní formě státního zřízení, hledá příčiny pro současnou situaci těchto žen, tuto dále rozvádí a studuje. Zaměřuje se též na formy státní či nestátní podpory dostupné nevdaným matkám a matkám samoživitelkách a efektivitu těchto druhů podpor.
|
|
|
Srovnání obsahu aromaticky aktivních látek vybraných typů sýrů
Brožová, Michaela ; Zemanová, Jana (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Tato diplomová práce se zabývá stanovením aromaticky aktivních látek ve vybraných sýrech s bílou plísní na povrchu, které jsou/nejsou nositeli „Chráněného označení Evropské unie“ a jejich vzájemným porovnáním. V teoretické části jsou charakterizované sýry, včetně obecné technologie výroby. Podrobněji jsou potom popsány sýry s bílou plísní na povrchu. Následuje zpracování literární rešerše zabývající se problematickou aromaticky aktivních látek v sýrech. Závěrem teoretické části je popsána metoda jejich stanovení pomocí mikroextrakce na pevné fázi a plynové chromatografie s hmotnostní detekcí. Pro experimentální část stanovení aromaticky aktivních látek ve vybraných sýrech s bílou plísní na povrchu byla vybrána metoda SPME-GC-MS. Bylo analyzováno celkem 12 sýrů, z toho 6 českých a slovenských a 6 francouzských s chráněným označením původu. Mezi jednotlivými vzorky byly nalezeny rozdíly v počtu i druhu identifikovaných těkavých sloučenin. Celkem bylo ve vybraných vzorcích sýrů identifikováno 78 těkavých látek, z toho 20 alkoholů, 19 esterů, 12 ketony, 11 kyselin, 4 sirné sloučeniny, 3 uhlovodíky, 3 laktony, 2 aldehydy, 2 fenoly, 1 dusíkatá sloučenina. Sýry byly porovnány z hlediska identifikovaných sloučenin, na závěr byly výsledky statisticky vyhodnoceny metodou PCA.
|
|
|
Woman's place in the choosen Elfriede Jelinek's and Judith Herman's works
Brožová, Michaela ; Haupenthal, Thomas Maria (oponent) ; Glosíková, Viera (vedoucí práce)
Hlavní téma obou autorek představuje relativně uzavřený svět hlavní ženské postavy, do kterého vstupují další postavy, spoluutvářející charakter jejího světa. Hlavní hrdinka románu Pianistka Erika Kohut žije ve třiceti letech stále se svoji matkou, pro kterou je nejen dítětem, ale i partnerem, přítelkyní či pacientkou. Erika nesmí vést svůj vlastní život, ztratila svoji vnitřní svobodu i právo sama se rozhodovat. Postupem času ztrácí však i sílu klást matce odpor a poslouchá, ačkoliv duševně pomalu umírá. Každá minuta jejího život patří matce a ona ví, že jí nikdy nebude dovoleno tento nezdravě pevný a vzájemný vztah opustit. Tento neúnosný způsob života jí donutí vést tajný život, ve kterém zkouší sama žít, myslet, snít a toužit, kdy poznává nástrahy a strasti života v podobě konkurence jejích mladých a atraktivních studentek či kolegů na vídeňské konzervatoři, probouzí se v ní vášeň a ženskost ve vztahu k žákovi Klemmerovi, či navštěvuje peep-show na okraji Vídně, kde bez zájmu sleduje cizí ženy stejně jako milující se páry v okolí Prateru. Tento život patří výhradně jí.
|
|
|
Možnosti stanovení volných mastných kyselin v potravinářských matricích
Brožová, Michaela ; Hrstka, Miroslav (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Tato bakalářská práce má rešeršní charakter a zabývá se možnostmi stanovení mastných kyselin v potravinách, s hlavním zaměřením na mléčné výrobky. Práce začíná přehledem obecných charakteristik lipidů a mastných kyselin. Stěžejní část práce pak tvoří souhrnný přehled metod, které je možné použít pro stanovení mastných kyselin. Zvláštní kapitola je věnována stanovení volných mastných kyselin. Před samotným stanovením je nezbytné nejprve izolovat lipidy/mastné kyseliny z matrice vzorku, k tomu je možné použít klasickou extrakci vhodným rozpouštědlem v různých aplikacích, příp. některé nové moderní extrakční techniky, jako např. extrakce na pevné fázi nebo superkritická fluidní extrakce. Po rozdělení jednotlivých lipidických frakcí, k čemuž se v praxi většinou používá extrakce na pevné fázi a/nebo chromatografie na tenké vrstvě, je většinou nutné mastné kyseliny převést na deriváty, vhodné pro následné analytické stanovení. Pro vlastní stanovení se používá nejčastěji plynová chromatografie s plamenově-ionizační příp. hmotnostní detekcí a mastné kyseliny se proto převádějí na podstatně těkavější methylestery. V některých případech lze pro stanovení použít vysokoúčinnou kapalinovou chromatografii a/nebo chromatografii na tenké vrstvě.
|
|
|
Postavení a specifika německé ekonomiky v EU
Brožová, Michaela ; Abrhám, Josef (vedoucí práce) ; Turečková, Andrea (oponent)
Práce zabývá jednotlivými charakteristikami německé ekonomiky a politického systému, v další kapitole jsou rozebrány jednotlivé reformními kroky po roce 2000. Centrální část práce popisuje současnou německou ekonomiku, její ostavení v Evropské unii a komparaci s Francií a Velkou Británií. Na závěr jsou zmíněna specifika Německa, sociálně tržní hospodářství, jeho podstata a současná podoba. Dále je nastíněna problematika nových spolkových zemí, převážná část je věnována ekonomické situaci a trhu práce.
|
host ::
RSS.