|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
Využitie dreva pri výrobe rosé vín
Kopečková, Lucia
Diplomová práce se zabývá využitím dřeva při výrobě rosé vína. V literární části je popsána historie rosé vín, jejich charakteristika, technologie výroby - sběr a zpracování hroznů, fermentace a školení vína. V práci jsou dále popsány fenolické látky nacházející se v hroznech, terminologie sudů barrique. procesy které se v nich odehrávají, složení dřeva a látky které se uvolňují ze dřeva do vína. V neposlední řadě jsou charakterizovány dubové chipsy a jejich použití. Cílem bylo zjistit jak dřevo ovlivňuje rosé víno, zda pozitívne nebo negatívne. Připravilo se základní víno, které se po vykvašení vyčířilo, vyfiltrovalo a rozdělilo do tří nádrží (nerez, nerez + chips, sud). Po dvou měsících se analyzovali fenolické sloučeniny ve víně a udělal se základní rozbor vína. Výsledky se následně statisticky vyhodnotily. Senzorická analýza byla měřena po dvou měsících a poté po třech měsících. Nakonec se měřila barevnost (CIE Lab) s měsíčním odstupem. Z výsledků vyplývá, že dřevnaté složky pozitivně ovlivňují výrobu a zrání rosé vína a to především s využitím sudu barrique (225 l - light toast) po dobu 3 měsíců.
|
|
|
Vliv exteriéru na vlastnosti nátěrového filmu
Rudická, Eliška
Tato diplomová práce se zabývá tím, jaký vliv mají povětrnostní podmínky na vlastnosti nátěrového filmu. V práci bylo zvoleno šest druhů dřevin, které se používají nejčastěji na výrobu venkovního nábytku. Požadavek byl kladen na to, aby dřeviny bylo možno vypěstovat na území České republiky. Na každou dřevinu bylo použito pět odstínů barev. Vzorky byly laboratorně ozkoušeny před vystavením do expozice a po ukončení letní sezóny se na vzorcích provedly stejné zkoušky. V diskuzi došlo ke statistickému porovnání změn na površích dílců. V závěru práce došlo k vyhodnocení, které ze dřevin a s jakým barevným odstínem nejlépe prospívá při použití na venkovním nábytku.
|
host ::
RSS.