Název: Vliv vybraných ukazatelů mlynářské a pekařské jakosti pšenice na reologické vlastnosti těsta
Autoři: Vysloužil, Jiří
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2012
Jazyk: cze
Klíčová slova: alveograf; pekařská kvalita pšenice; reologie

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=41946

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-651351