|
|
Reologie medu
Suchánek, Pavel
Tato diplomová práce je zaměřena na reologii medu. Teoretická část se zabývá druhy medu, jeho získáváním, chemickým složením, a především jeho fyzikálními vlastnostmi, z nichž klade důraz především na reologii. Reologie je v práci dále rozebírána, zejména co se týče jejího vztahu k jednotlivým druhům medu. Věnuje se základním typům reologických látek, se zaměřením na kapaliny a přístroje schopné analyzovat jednotlivé druhy reologických kapalin. Praktická část se zabývá experimentem, který byl měřen na rotačním reometru Anton Paar MCR 102. Testovaly se zde tixotropické vlastnosti, ve vztahu možnosti jejich analýzy a případné obnovy po mechanickém namáhání. Dále se sledoval výskyt tixotropie v lipovém medu, který byl ředěn vřesovým v ředící řadě 0, 5, 10, 20, 40, 60, 80, a 100 %. V práci se také sledoval výskyt tixotropie u medu z česneku med-vědího.
|
host ::
RSS.