keywords:"výkvět" - Výsledky hledání - Digitální repozitář

host :: přihlásit Digitální repozitář
		Hledej		Nový záznam		Nápověda		O repozitáři

Hlavní stránka > Výsledky hledání: keywords:"výkvět"

Hledej:

Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání

Hledej ve sbírkách:

Seřadit podle:	Zobrazit výsledky:	Výstupní formát:

	Redukce tvorby výkvětů v geopolymerních systémech Suchý, Rostislav ; Šoukal, František (oponent) ; Kalina, Lukáš (vedoucí práce) Kationty alkalických kovů jsou ve struktuře alkalicky aktivovaných materiálů slabě vázány. Tento fakt zapříčiňuje tendenci tvorby nežádoucích výkvětů ve vlhkém prostředí. V této práci byl sledován účinek přísady na bázi fluoridů, která významně redukuje výkvětotvornost. Mechanismus působení vybraného aditiva v modifikovaném pojivu byl zjištěn pomocí XRD, SEM EDX a ICP-OES analýz. Rovněž byl sledován vliv množství přidaných fluoridů na mechanické vlastnosti výsledného produktu. Úplný záznam
	Vliv podmínek skladování a způsobu výroby čokoládových cukrovinek na vznik a vývoj tukového a cukerného výkvětu =: The effect of storage conditions and production method of chocolate confectionery on the formation and development of fat and sugar bloom / Machálková, Lenka Cílem disertační práce bylo hodnocení kvalitativních změn u vybraných čokoládových výrobků v průběhu jejich skladování. Zásadním tématem bylo zavedení a vyhodnocení vlivu nového technologického kroku při výrobě čokoládových produktů za účelem zvýšení jejich stability vůči výkvětům – tzv. retemperace. Retemperované vzorky byly, oproti standardní výrobě, bezprostředně po zabalení vystaveny teplotě 24 °C po dobu nejméně 24 hodin. Byl také hodnocen vliv složení čokoládové hmoty za použití vyššího podílu kakaové hmoty (45 %), oproti standardní receptuře s obsahem 35 %. Vzorky byly během pokusu uchovávány ve 4 teplotních režimech (6 °C, 12 °C, 20 °C a 30 °C) 6 měsíců. Během skladování bylo provedeno 6 odběrů vzorků k vyhodnocení dynamiky změn v jejich senzorické kvalitě, barvě (?Eab) v systému CIE (La*b) a pevnosti na přístroji TIRAtest. Na základě výsledků byla technologie retemperace z hlediska zvýšené odolnosti vůči tukovému výkvětu na čokoládových výrobcích označena jako účinná. Jako nejvhodnější teplotní podmínky skladování čokoládových produktů se ukázaly režimy 6 °C a 12 °C. Úplný záznam
	Redukce tvorby výkvětů v geopolymerních systémech Suchý, Rostislav ; Šoukal, František (oponent) ; Kalina, Lukáš (vedoucí práce) Kationty alkalických kovů jsou ve struktuře alkalicky aktivovaných materiálů slabě vázány. Tento fakt zapříčiňuje tendenci tvorby nežádoucích výkvětů ve vlhkém prostředí. V této práci byl sledován účinek přísady na bázi fluoridů, která významně redukuje výkvětotvornost. Mechanismus působení vybraného aditiva v modifikovaném pojivu byl zjištěn pomocí XRD, SEM EDX a ICP-OES analýz. Rovněž byl sledován vliv množství přidaných fluoridů na mechanické vlastnosti výsledného produktu. Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.

Digitální repozitář :: :: :: ::
Powered by v1.1.2
Spravuje

Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky English