|
|
Vliv technologie ustájení králíků na jatečnou hodnotu
Žáková, Ludmila
Cílem diplomové práce bylo vyhodnocení vlivu technologie ustájení králíků na jatečnou hodnotu. Porovnávány byly dvě pokusné skupiny králíků. Jedna skupina králíků byla chována v kotcích králíkáren ve venkovním prostředí, a druhá skupina byla chována v režimu volného ustájení. V období výkrmu obou skupin králíků bylo prováděno měření délky těla, délky uší a byla zjišťována hmotnost, to vše ve dvoutýdenním intervalu. Po porážce bylo provedeno zvážení jednotlivých částí jatečně upraveného těl, odebrán vzorek ve formě jedné pánevní končetiny a do 24 hodin po porážce předán k laboratorním rozborům. Po zpracování výsledků experimentu bylo zjištěno, že králíci z volného způsobu ustájení vykazovali lepší průměrný denní přírůstek. Naopak, co se týká podílu bílkovin v králičím mase, vyšší hodnoty bylo dosaženo u králíků v kotcovém systému ustájení.
|
|
|
Analýza produkčních ukazatelů u jatečných prasat ve vybraném podniku
DVOŘÁK, Josef
Cílem bakalářské práce bylo charakterizovat růst, výkrmnost a jatečnou hodnotu prasat a faktory na ně působící. Pozornost byla věnována i zatřídění jatečně upravených těl prasat v SEUROP systému. Ukazatele výkrmnosti byly sledovány u celkem 20 turnusů za období od ledna roku 2014 do dubna 2015. Průměrný počet prasat v 1 turnusu byl 471,3 ks. Průměrná hmotnost při naskladnění byla 26,9 kg, průměrná doba výkrmu trvala 106,7 dní, průměrná porážková hmotnost byla 112,7 kg, průměrný denní přírůstek byl dosažen 0,81 kg/kus/den, průměrná spotřeba kompletní krmné směsi na 1 krmný den byla 2,19 kg, průměrná spotřeba kompletní krmné směsi na 1 kg přírůstku byla 2,72 kg a průměrné ztráty úhynem za období výkrmu činily 2,26 %. Do sledování jatečné hodnoty bylo zařazeno celkem 2 737 jatečně upravených těl prasat. Prasata byla poražena na jatkách A a na jatkách B. Průměrná hmotnost jatečně upraveného těla byla 89,2 kg. Průměrný podíl svaloviny byl odhadnut na 57,7 %. Do třídy S bylo zařazeno 446 jatečně upravených těl (16,3 %) s průměrným podílem svaloviny 61,3 %, do třídy E bylo zařazeno 1 870 jatečně upravených těl (68,3 %) s průměrným podílem svaloviny 57,9 % a do třídy U náleželo 421 jatečně upravených těl (15,4 %) s průměrným podílem svaloviny 53,5 %. Bylo zjištěno, že zvýší-li se hmotnost jatečně upraveného těla o 1 kg, sníží se podíl svaloviny o 0,12 %.
|
host ::
RSS.