Hlavní stránka > Výsledky hledání: keywords:"mléčná bakterie"
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 1 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Vliv malolaktické fermentace na analytické a senzorické parametry bílých vín
 Němec, Tomáš
Tato diplomová práce se zabývá vlivem malolaktické fermentace na analytické a senzorické parametry bílých vín. Literární část se věnuje růstu populace mléčných bakterií a faktorům ovlivňujících jejich vývoj ve víně, dále metabolismu mléčných bakterií a jeho produktům a vlivu těchto produktů na organoleptické vlastnosti bílých vín. Praktická část se opírá o experiment s inokulací dvou odlišných druhů mléčných bakterií do vína v různých fázích vinifikace a analytické a senzorické vyhodnocení vyrobeného vína.
Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English