|
| |
|
|
Vliv pohlaví králíků plemene velký světlý stříbřitý na jatečnou hodnotu
Sysel, Zdeněk
Literární část práce se zabývá evolucí králíka domácího, jeho rozšířením po světě a rozdělením řádu Zajíců. Dále je zde zmíněna aktuální situace tuzemské produkce králičího masa a charakteristika brojlerového králíka, který je hlavním produktem. V práci se rovněž píše o užitkových vlastnostech králíků, jatečné hodnotě a vlivech, které na jatečnou hodnotu působí. Je zde rozepsána charakteristika králičího masa, jeho chemické složení a význam. Závěr literární části pojednává o svalové soustavě, kosterním svalstvu a základní struktuře svalového vlákna. Experimentální část vyhodnocuje jatečnou hodnotu, zabývá se chemickým rozborem svaloviny králíka domácího a množstvím mastných kyselin obsažených v králičím mase. Zjištěné výsledky jsou porovnány mezi skupinami jedinců samčího a samičího pohlaví. Dle výsledků byla zjištěna vyšší jatečná výtěžnost o 5 % u jedinců samičího pohlaví (58 %) a jejich vyšší porážková hmotnost. Výzkum rovněž prokázal nižší množství intramuskulárního tuku a bílkovin obsažených v mase samců králíka. Vyšší obsah mastných kyselin palmitolejové, linolové a α-linolenové se vyskytuje ve svalovině samic, naopak mastné kyseliny myristová, palmitová a stearová jasně převažují u jedinců samčího pohlaví.
|
|
| |
|
|
Zhodnocení kvality vybraných druhů krmiv a jejich využití ve výživě spárkaté zvěře
Vacula, Jaroslav
Vacula, J. Zhodnocení kvality vybraných druhů krmiv a jejich využití ve výživě spárkaté zvěře. Diplomová práce. Mendelova univerzita v Brně, 2014. Ze široké škály krmiv používaných k výživě zvířat byly popsány druhy krmiv vhodné pro využití ve výživě spárkaté zvěře. Z vybraných druhů krmiv byly nashromážděny vzorky za účelem zhodnocení jejich kvality. Tyto vzorky byly podrobeny analýze v zemědělské laboratoři ve Starém Městě a byly zjištěny jejich živinové hodnoty a ostatní kvalitativní ukazatele. Byly vyhodnocena kvalita posuzovaných vzorků krmiv a posouzena jejich vhodnost či nevhodnost k výživě spárkaté zvěře. Na základě výsledků bylo doporučeno, které druhy krmiv je vhodné využívat k výživě spárkaté zvěře, jakým způsobem krmiva ošetřovat a předkládat zvěři a posouzena rizika zkrmování vybraných druhů krmiv.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.