|
|
Koření z čeledi miříkovitých a jejich využití v potravinářském průmyslu
Halodová, Tereza
Tato diplomová práce s názvem Koření z čeledi miříkovitých a jejich využití v potravi-nářském průmyslu se zabývá charakteristikou léčivých, aromatických a kořeninových rostlin, legislativou týkající se koření, obsahovými látkami rostlin a využitím těchto rost-lin, zejména silic v potravinářství. V rámci práce jsou uvedeny metody extrakce silic z rostlinných materiálů a také normy pro stanovení obsahu silic. Je popsána čeleď miří-kovité, která obsahuje významné rostlinné druhy používané zejména jako koření a vy-brané druhy z této čeledi jako jsou anýz vonný, fenykl obecný, kmín kořenný, kopr vonný a koriandr setý, byly v praktické části analyzovány a porovnávány. V těchto druzích ko-ření, získaných od čtyř zpracovatelů, byl metodou destilace vodní parou dle normy Čes-kého lékopisu (2017) stanoven obsah silic. Dosažené výsledky obsahu silic se pohybo-valy v rozmezí 0,66 ml/100 g – 5,26 ml/100 g.
|
|
|
Quick determination of compounds contained in caraway (Carum carvi L.) by a method usable in agricultural practice
Horáčková, L. ; Pluháčková, H. ; Bradáčová, M. ; Kudláčková, Barbora
Caraway is a very important agricultural commodity whose quality is determined by parameters such as dry matter, essential oil content and composition, especially the ratio of its two major components carvone and limonene. Appropriate method for their analysis is given in the Cesky lekopis (2017), however, this method is rather time-consuming, costly and demands large quantity of sample. The use of a NIR spectrometer could be a viable alternative, it is much faster and cheaper, as can be clearly seen from the comparison of both methods in this paper. In the time aspect, it's saving from many hours to a few minutes. Newly presented method could potentially be more accessible to agricultural companies who need quick quality verification of their product before taking it to the market from the viewpoint of final product quality not just the quantity, which, in most cases, is nowadays a current state of practice.
|
|
|
Stanovení optimálních parametrů pro ošetření kmínu plazmovým výbojem
ROUHA, Pavel
Bakalářská práce je zaměřena na využití plazmových výbojů v zemědělství, konkrétně ošetření semen kmínu kořenného za použití nízkotlaké plazmové aparatury Plasonic AR 550 M. Teoretická sekce je tvořena ze dvou částí. První z nich je literární rešerše o kmínu kořenném, jeho historii a současnosti, historii pěstování v České republice a botanické a biologické charakteristice této plodiny. Druhá část je věnována plazmatu, jeho principech, typech výbojů a jeho využití. Praktická sekce obsahuje popis plazmové aparatury Plasonic AR 550 M a stručný návod k obsluze. Dále se v praktické části nachází metodika realizace měření a jeho výsledky, které objasňují vliv působení plazmového výboje na semena kmínu.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.