|
|
Studium obsahových látek chmele : obsah a složení silic a vybraných antioxidantů v chmelových šišticích /
Pluháčková, Helena
Cílem této práce bylo stanovení obsahu a složení silic v chmelových šišticích s ohledem na rok výsadby chmelnice a vybrané odrůdy chmele (Sládek, Premiant, Žatecký poloraný červeňák) z Tršické chmelařské oblasti. Dále porovnání obsahu a složení silice u nejvýznamnější české odrůdy chmele Žatecký poloraný červeňák z chmelařských oblastí České republiky (Žatecko, Úštěcko, Tršicko) s ohledem na rok výsadby chmelnice, dále bylo cílem stanovit obsah izomerů a aktivitu vitaminu E v chmelových šišticích. Vzorky chmelových šištic byly odebrány z Tršické chmelařské oblasti s ohledem na odrůdu a rok výsadby, ve sklizňových letech 2009-2011, pro stanovení obsahu a složení silic, ale také byla u těchto vzorků v letech 2010 a 2011 stanovena aktivita vitaminu E a jeho izomerů. Pro stanovení vlivu prostředí tj. chmelařských oblastí a roku výsadby na obsah a složení silic z Úštěcké a Žatecké oblasti. Z dosažených výsledků vyplývá, že nejvyšší obsah silic byl zjištěn ve vzorcích odrůdy Sládek (1095-1946 ul.100g-1), oproti tomu nejnižší obsah silic byl zjištěn u odrůdy ŽPČ (271-478 ul.100g-1), avšak s významným podílem složky silice farnesen. Odrůda Premiant vykázala nejvyšší aktivitu vitaminu E v intervalu od 32,10 do 120,98 mg.kg-1. Z výsledků chmelařských oblastí vyplývá potřeba rovnoměrné obnovy chmelnic, vzhledem k tomu, že věková struktura porostů chmele je jedním z významných faktorů ovlivňující výnosovou stabilitu. Věková struktura porostů chmelnic je v především v Úštěcké a Žatecké oblasti dlouhodobě nevyhovující, nejvyšší obsah silic byl zjištěn ve vzorcích z lokality Tršicko.
|
host ::
RSS.