keywords:"Kvasinky" - Výsledky hledání - Digitální repozitář

host :: přihlásit Digitální repozitář
		Hledej		Nový záznam		Nápověda		O repozitáři

Hlavní stránka > Výsledky hledání: keywords:"Kvasinky"

Hledej:

Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání

Hledej ve sbírkách:

Seřadit podle:	Zobrazit výsledky:	Výstupní formát:

	Mikrobiologie kozího a ovčího mléka a sýrů vyráběných na farmách Zatloukalová, Růžena Diplomová práce shrnuje poznatky o mikrobiologii kozího a ovčího mléka a farmářsky vyráběných sýrů. Popisuje výrobu vybraných skupin sýrů. Zabývá se jednotlivými mikroorganismy, které jsou důležité z technologického hlediska, a jsou obsažené v primárních a sekundárních kulturách. Charakterizuje nežádoucí mikroorganismy způsobující kontaminaci a uvádí možná opatření v boji proti nim. V neposlední řadě jsou popisovány legislativní požadavky na faremní zpracování mléka a sýrů. Vybrané skupiny mikroorganismů byly experimentálně stanoveny kultivačními metodami ve vzorcích syrového kozího, ovčího mléka a sýrů. Bylo zjištěno, že hodnoty CPM v mléce v některých měsících překročily Nařízením EP a Rady (ES) 853/2004 stanovený limit. Zjištěná přítomnost enterokoků, koliformních bakterií, termorezistentních aerobních a anaerobních bakterií a dalších nežádoucích mikroorganismů v syrovém mléku a v sýrech poukazuje na nedostatečné dodržování hygienických zásad a technologických postupů. Úplný záznam
	Mikroflóra masa Rymerová, Lucie Úplný záznam
	Úloha a význam plísní a kvasinek v mlékařství Rozsypalová, Markéta Úplný záznam
	Vliv ročního období na mikrobiologickou jakost průmyslového tvarohu skladovaného v různých teplotních režimech Pouč, Jakub Úplný záznam
	Stanovení mikroflóry vybraných druhů plodů a semen Kerpčarová, Vendula Úplný záznam
	Použití oxidu siřičitého při výrobě vína Smrčka, Jakub Úplný záznam
	Mikrobiologie plísňových sýrů Zatloukalová, Růžena Úplný záznam
	Vliv činnosti kvasinek v silážích a možnosti jejich eliminace Vaculíková, Barbora Úplný záznam
	Hodnocení sušeného ovoce z bioprodukce Teplá, Jana Úplný záznam
	Kvasinky a jejich význam v potravinářství Javorský, Jan Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.

Digitální repozitář :: :: :: ::
Powered by v1.1.2
Spravuje

Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky English