Hlavní stránka > Výsledky hledání: Spáčalová, Soňa
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 1 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Změny fyzikálních parametrů a látkového složení plodové zeleniny v průběhu skladování
 Spáčalová, Soňa
Tato bakalářská práce se zabývá změnami fyzikálních parametrů a látkového složení plodové zeleniny v průběhu skladování. Práce je rozdělena na část literární a praktickou. V literární části je popisována historie jednotlivých druhů plodové zeleniny, jejich charakteristika, látkové složení, nároky na prostředí a odrůdy. Dále jsou zde prostudovány možnosti skladování plodové zeleniny, znaky jakosti, organoleptické vlastnosti a senzorická analýza plodové zeleniny. Praktická část se zabývá kvalitou dvou odrůd rajčat – Start F1 a Zlatava. Jsou zde sledovány hmotnostní úbytky, pevnost slupky plodů, změny obsahu rozpustné sušiny, veškerých kyselin a kyseliny askorbové. Také je zde sledována barevnost plodů vnější a vnitřní.
Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English