Hlavní stránka > Výsledky hledání: Poništiak, Rudolf
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 1 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Porovnání přípravků z vybraných druhů dřeva nahrazujících sudy typu barrique
 Poništiak, Rudolf
Diplomová práce byla zaměřena na zhodnocení vybraných druhů dřevin sloužící jako náhrady za barrique sudy. Teoretická část byla zaměřena na výrobu sudů a chemické složení dřeva. Dále se zabývala nejčastějšími druhy dřev, které se používají k výrobě sudů a jejich alternativami v podobně dřevěných chipsů. Pro tento experiment bylo vybráno 8 druhů dřevin, které byly následně tepelně upravené na požadované stupně 110 ° C, 175 ° C a 200 ° C. Dřevěné chipsy byly aplikovány do vína odrůdy Ryzlink vlašský a po určitém čase vyluhování se sledovali změny ve víně. Spektrofotometrie byla využita ke sledování antioxidační kapacity, stanovil se obsah celkových polyfenolů ve víně. Na závěr byla provedena senzorická analýza.
Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English