|
|
Vyhodnocení růstové schopnosti a jatečné hodnoty býků českého strakatého plemene skotu
Perničková, Andrea
Cílem práce bylo sledování růstové intenzity býků českého strakatého skotu s následným zhodnocením kvality JUT ve vybraném podniku na Vysočině. Ve vlastním pokusu proběhlo sledování v letech 2011 až 2014 těchto ukazatelů s meziročními výsledky: počet ustájených býků byl průměrně 293 ks, přírůstky dosahovaly průměrně 35580,76 kg celkem, spotřeba jádra byla průměrně 2,66 kg na ks.den-1, spotřeba jádra byla průměrně 94667 kg celkem, průměrný přírůstek za jeden krmný den 0,99 kg, spotřeba krmiva na jeden kilogram přírůstku průměrně dosahovala 2,89 kg, průměrně bylo posláno 94 býků na porážku s celkovou hmotností 58 987 kg a průměrná porážková hmotnost dosahovala 633,2 kg. Nakonec proběhlo zhodnocení vlivu hmotnosti 266 jatečných býků na kvalitu JUT, jejichž průměrná porážková hmotnost dosahovala 715,4 kg. Jako ukazatel byla vybrána hmotnost jatečně upraveného těla, která průměrně dosahovala 401,9 kg. Dále průměrný denní přírůstek těchto sledovaných býků dosahoval 0,985 kg a průměrný věk při porážce byl 23 měsíců. Dalším ukazatelem byla úroveň zmasilosti, která v přiděleném bodovém systému dosahovala hodnoty 3,42. Dále stupeň protučnění, který v přiděleném bodovém hodnocení průměrně dosahoval hodnoty 2,12. Průměrné zařazení do třídy SEUROP těchto býků bylo U2. Vyhodnocením pokusu vlivu porážkové hmotnosti jatečných býků na vybrané ukazatele masné užitkovosti byl zjištěn pozitivní vliv zvyšující se porážkové hmotnosti jatečných býků na hmotnost JUT a na úroveň zmasilosti jatečných těl. Protučnělost jatečných těl rozdílnou porážkovou hmotností negativně ovlivněna nebyla. Zajímavým zjištěním byl vyšší průměrný denní přírůstek býků poražených ve vyšších hmotnostech. Toto ukazuje na dobrý genetický potenciál zvířat k vhodnosti k výkrmu do vyšších porážkových hmotností, při dosažení vyšší kvality JUT (příznivější klasifikace v SEUROP systému a tím vyšší finanční zisk za jatečné zvíře). V podniku ještě bude zapotřebí zoptimalizovat krmnou dávku, hlavně zvýšit kvalitu objemných krmiv.
|
|
|
Růst a jatečná hodnota býků a jalovic českého strakatého plemene skotu
Perničková, Andrea
Práce je zaměřena na růst skotu, jatečně upravené tělo spolu s jatečnou hodnotou. Je potřeba zmínit, že růst skotu probíhá nejintenzivněji do šestého měsíce věku. Toto období je nutné věnovat zvířeti velkou pozornost, jelikož ovlivňuje produkční období jedince. Optimální výživou a kvalitním WELFARE se zajistí, že zvíře bude v dalších letech ekonomicky významným pro svého chovatele. Jedním z nejvýznamnějších ukazatelů jatečné hodnoty je jatečná výtěžnost, která se u plemene českého strakatého skotu pohybuje kolem 58 %. Netto přírůstek je ovšem důležitým ukazatelem masné užitkovosti a zohledňuje se při šlechtění. V porovnání s jalovicemi mají býci vyšší jatečnou výtěžnost a nižší sklony k tučnění. U jalovic bylo prokázáno, že věk při porážce má významný vliv na jejich masnou užitkovost.
|
host ::
RSS.