Hlavní stránka > Výsledky hledání: Pálová, Klára
Hledej:
Tipy pro vyhledávaní :: Rozšířené hledání
Hledej ve sbírkách:
Seřadit podle: Zobrazit výsledky: Výstupní formát:
Národní úložiště šedé literatury Nalezeno 1 záznamů.  Hledání trvalo 0.00 vteřin. 
Výroba jogurtů tradiční technologií
 Pálová, Klára
Bakalářská práce se zabývá výrobou jogurtů tradiční technologií. Popisuje technologické postupy výroby a to od získávání základní suroviny, zdravotně nezávadného mléka, až po realizaci konečného produktu, jogurtu. Práce se zabývá složením a vlastnostmi mléka sloužícího k výrobě jogurtů a ušlechtilými mikroorganismy, které jsou při výrobě jogurtu nezbytné, především jogurtovými bakteriemi Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, díky nimž ke vzniku jogurtu dochází. Zmíněná je i historie jogurtu a jeho legislativní vymezení, druhy jogurtů, možné vady jogurtů a mýty, které jsou z neznalosti o jogurtech šířeny. Tato bakalářská práce se rovněž zabývá výrobou řeckého jogurtu.
Úplný záznam

Chcete být upozorněni, pokud se objeví nové záznamy odpovídající tomuto dotazu?
Přihlásit se k odběru RSS.
Digitální repozitář :: Hledej :: Nový záznam :: Personalizace :: Nápověda
Powered by Invenio v1.1.2
Spravuje admin.invenio@techlib.cz
Tato stránka je dostupná také v následujících jazycích:
Česky  English