|
|
Vliv podmínek skladování na mikrobiologickou jakost zvěřiny
Macháčová, Lucie
Teoretická část mé diplomové práce pojednává o zvěřině jako takové, o jejím složení a o mikroorganismech, které ohrožují její údržnost. Cílem praktické části mé práce bylo sledovat změny počtu vybraných mikroorganismů ve vakuově balených vzorcích masa jelena, srnce a kance po sedmi dnech skladování v chladničce při teplotě 4 °C. Sledováno bylo celkem šest sérií vzorků masa jelena, srnce a kance. Sledovanými mikrobiologickými kritérii byly Escherichia coli, koliformní mikroorganismy, psychrotrofní mikroorganismy, bakterie mléčného kvašení a celkový počet mikroorganismů. Celkový počet mikroorganismů vzrostl u vzorků masa jelena o 1,62 log KTJ.g-1 na 7,55 log KTJ.g-1, u vzorků masa srnce o 1,73 log KTJ.g-1 na 7,65 log KTJ.g-1 a u vzorků masa kance o 1,4 log KTJ.g-1 na 7,61 log KTJ.g-1. Ve většině stanovení došlo k největšímu nárůstu mikroorganismů u vzorků srnce, k nejmenšímu naopak u jelena. Největší mikrobiální znečištění v první den skladování vykazoval kanec. Mikrobiologická stanovení jednotlivých počtů probíhala v laboratoři Ústavu technologie potravin s využitím kultivačních plotnových metod. Žádný ze sledovaných vzorků masa jelena, srnce nebo kance po týdnu skladování nepřekročil mez zkázy (108 KTJ.g-1 ).
|
|
|
Analýza obchodních vztahů Evropské unie s Brazílií
Machačová, Lucie
Předmětem této diplomové práce je analýza obchodních vztahů mezi EU a Brazílií. V první části práce je uveden literární přehled týkající se prosazovaných obchodních politik, postavení obou stran ve světovém obchodě a vývoje vzájemných obchodních vztahů. Následně je uveden vývoj vyjednávání dohody o volném obchodu mezi EU a Mercosurem, v němž hraje Brazílie velmi důležitou roli. Zkoumány jsou také problematické oblasti vzájemného vyjednávání. Druhá část práce již obsahuje samotnou analýzu dynamiky a struktury obchodu mezi EU a Brazílií, a také mezi EU a Mercosurem. Pozornost je také věnována vzájemnému vztahu a obchodním sporům EU a Brazílie na multilaterální úrovni, a to na poli WTO. V závěru práce jsou diskutovány získané poznatky a navržena možná doporučení.
|
|
|
Vliv podmínek skladování na mikrobiologickou jakost zvěřiny
Macháčová, Lucie
Teoretická část mé diplomové práce pojednává o zvěřině jako takové, o jejím složení a o mikroorganismech, které ohrožují její údržnost. Cílem praktické části mé práce bylo sledovat změny počtu vybraných mikroorganismů ve vakuově balených vzorcích masa jelena, srnce a kance po sedmi dnech skladování v chladničce při teplotě 4 °C. Sledováno bylo celkem šest sérií vzorků masa jelena, srnce a kance. Sledovanými mikrobiologickými kritérii byly Escherichia coli, koliformní mikroorganismy, psychrotrofní mikroorganismy, bakterie mléčného kvašení a celkový počet mikroorganismů. Celkový počet mikroorganismů vzrostl u vzorků masa jelena o 1,62 log KTJ.g-1 na 7,55 log KTJ.g-1, u vzorků masa srnce o 1,73 log KTJ.g-1 na 7,65 log KTJ.g-1 a u vzorků masa kance o 1,4 log KTJ.g-1 na 7,61 log KTJ.g-1. Ve většině stanovení došlo k největšímu nárůstu mikroorganismů u vzorků srnce, k nejmenšímu naopak u jelena. Největší mikrobiální znečištění v první den skladování vykazoval kanec. Mikrobiologická stanovení jednotlivých počtů probíhala v laboratoři Ústavu technologie potravin s využitím kultivačních plotnových metod. Žádný ze sledovaných vzorků masa jelena, srnce nebo kance po týdnu skladování nepřekročil mez zkázy (108 KTJ.g-1 ).
|
|
|
Analýza nerovnosti ve vzdělání v Ghaně
Machačová, Lucie
Předmětem této bakalářské práce je analýza nerovnosti ve vzdělání v Ghaně. V první části práce je uveden literární přehled vzdělání v rámci socioekonomického rozvoje, nerovnosti ve vzdělání a jejich obecných příčin. Vzdělání je důležitým atributem lidského kapitálu a je efektivním nástrojem pro boj s chudobou. Poté je uvedena problematika digitální nerovnosti a ICT ve výuce, jelikož v současné době je výuka informačních technologií velmi důležitým předpokladem pro kvalitní vzdělání. V druhé části práce je již zmíněná problematika analyzována na příkladu Ghany. Tato část práce se věnuje úrovni nerovnosti ve vzdělání v Ghaně a jejím příčinám. Pozornost je také věnována vztahu mezi vládními výdaji na vzdělání a mírami zápisu do škol. V neposlední řadě je rozebrána problematika výuky ICT v tomto regionu a problémy s její implementací. Na základě této analýzy jsou diskutovány získané závěry a navržena možná doporučení.
|
|
| |
host ::
RSS.