|
|
Súčasný pohľad na kvalitu záhradníckych produktov z ekologickej produkcie
Kocanová, Mária
Bakalářská práce na téma: Současný pohled na kvalitu zahradnických produktů z ekologické produkce, byla zpracovaná v letech 2014 až 2016 na Ústavu zelinářství a květinářství na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity v Brně. Ekologické zemědělství vzniklo na přelomu 19. a 20. století, jako odpověď na negativní dopad industrializace a intenzifikace výroby na životní prostředí a kvalitu potravin. Je postavené na principech ohleduplného soužití člověka s přírodou. Jeho postupné rozšiřování po světě vedlo k vytvoření mezinárodní organizace IFOAM, která dodnes s Evropskou unií zastřešuje tento typ produkce v rámci legislativy, kontroly a certifikace podniků a produktů. Po roce 1990 se tento typ produkce rozšířil i v tehdejším Československu. Za podpory IFOAM se schválily první dotace pro ekologické zemědělce, kteří se začali seskupovat do svazů. Prodej výrobků z ekologického zemědělství má u nás kratší historii, naproti tomu si u nás našel své příznivce. Kvalita výrobků, jejich označovaní a kontrola je přísně určena nařízeními EU a jednotlivými legislativami členských států. Rozdíly v kvalitě bioproduktů a produktů konvenční produkce jsou stále předmětem výzkumu. V posledních letech bylo prováděno na toto téma vícero studií, které potvrzují, že v organicky pěstovaných plodinách se nachází nižší obsah reziduí pesticidů a vyšší obsah antioxidantů. Platí však, že obsahové látky v plodinách jsou odrazem prostředí, ve kterém byly plodiny vypěstované.
|
host ::
RSS.