|
|
Méně známá zelenina - Cynara scolymus L.
Baratková, Jana
Artyčok zeleninový (Cynara scolymus L.) je rostlina pocházející z Malé Asie a severní Afriky odkud se dále šířil do zbytku světa. Nejvíce artyčoky zdomácněly ve Středomoří, kde se do dnešní doby nejvíce pěstují, a kde jsou součástí běžného jídelníčku. Artyčoky jsou pěstovány pro svoji lahodnou hořkosladkou chuť a léčebné účinky. Konzumní částí jsou nerozvinuté květní pupeny skládající se z dužnatých zákrovních listenů a masitého květního lůžka. Nejcennější částí artyčoků jsou takzvaná srdíčka, ale rostliny lze využít takřka celé. Tato rostlina má výborné dietetické vlastnosti, choleretické, antioxidační a diuretické účinky, někdy bývají artyčoku přisuzovány také afrodiziakální účinky. Artyčoky jsou vytrvalé teplomilné byliny, náchylné na vymrzání. Pro svůj růst potřebují dobře prohnojené hlinité půdy. Rozrůstají se až do šířky jednoho metru. Je známo mnoho různých odrůd se zelenými, fialovými, ostnitými nebo neostnitými listeny.
|
host ::
RSS.