|
|
Náhradní sladidla
Žuffová, Frederika ; Drastík, Martin (vedoucí práce) ; Kuchařová, Monika (oponent)
Cieľom diplomovej práce "Náhradní sladidla" bolo vytvoriť prehľad náhradných sladidiel a zhodnotiť ich vplyv na ľudské zdravie. Práca analyzuje spojitosť náhradných sladidiel s obezitou, diabetom a zubným kazom. Diplomová práca pojednáva o možnostiach použitia náhradných sladidiel a ich vlastnostiach. Zahŕňa informácie o prijateľnej dennej dávke každého sladidla a porovnaní jeho sladivosti k sacharóze. Súčasťou práce je stručná charakteristika všetkých skupín prídavných látok, rovnako ako kapitola o platnej legislatíve. Kľúčové slová: náhradné sladidlá, umelé sladidlá, prídavné látky, prijateľná denná dávka, diabetes mellitus, obezita, zubný kaz
|
host ::
RSS.