|
|
Veltlínské zelené a jeho variabilita ve Znojemské vinařské podoblasti
Lunga, Petr
Bakalářská práce studuje vliv půdních, geologických, klimatických podmínek na variabilitu Veltlínského zeleného ve Znojemské vinařské podoblasti. Také se zabývá mapováním významných pěstitelů a výrobců Veltlínského zeleného v této podoblasti. Praktickou částí je pak senzorická analýza a základní chemická analýza vybraných dvanácti vzorků vín Veltlínského zeleného ročníku 2019. Zjištěné výsledky jsou podrobně vyhodnoceny a diskutovány.
|
|
|
Charakteristika a specifika VOC Znojmo
Tlapáková, Dagmar
Bakalářská práce se zabývá apelačním systémem VOC Znojmo, vína originální certifikace. Ten byl jako první v České republice zaveden ve Znojemské vinařské podoblasti. Práce charakterizuje a popisuje specifika VOC Znojmo. Je popsán vznik prvního apelačního systému v ČR, způsob značení těchto vín, vybrané odrůdy a podmínky výroby VOC Znojmo vín. Představeny jsou i jednotlivá vinařství, která jsou členy spolku VOC Znojmo. Blíže práce charakterizuje VOC Znojmo z pohledu půdních, geologických a klimatologických podmínek. Dále jsou v práci popsány stanovy VOC Znojmo, porovnány a zdůrazněny rozdíly mezi ostatními VOC. V samotné práci jsou senzoricky zhodnocena a porovnána vína, která byla zatříděna do spolku VOC Znojmo s víny, která známku VOC Znojmo nemají.
|
|
|
Hodnocení autenticity vín s označením VOC Znojmo
Tlapáková, Dagmar
Diplomová práce se zabývá hodnocením autenticity vín s označením VOC Znojmo. Apelační systém VOC Znojmo, vína originální certifikace, byl jako první v České republice zaveden ve Znojemské vinařské podoblasti v roce 2009. Práce charakterizuje a popisuje vlivy terroir na hrozny a vína. Jsou zde popsány metody, díky kterým se zjišťuje autenticita vín. Blíže charakterizuje VOC Znojmo z pohledu půdních a geologických podmínek. Jsou detailně popsány viniční tratě Volné pole, Šác a U Hájku. V praktické části je proveden analytický rozbor a senzorické hodnocení Sauvignonů z ročníku 2008 – 2016. Výsledky jsou statisticky vyhodnoceny. Daná vína zatřídilo sdružení VOC Znojmo. Výsledky senzorického hodnocení jsou navíc graficky znázorněny aromatickými profily pro intenzitu vůně a chuť. V práci jsou také popsány doporučení pro sdružení VOC Znojmo.
|
|
|
Charakteristika vinařského regionu Znojemska
Fruhvirt, Stanislav
Bakalářská práce je zaměřena na charakteristiku vinařského regionu Znojemska, zabývá se jejími půdními, geologickými a klimatologickými podmínkami významnými pro pěstování révy vinné. Hlavní část práce se zaměřuje na rozdělení viničních tratí a obcí znojemského regionu a na jejich odrůdovou skladbu. Jsou popsány trendy vývoje odrůdové skladby. Závěrečná část se věnuje také fenoménu zvanému terroir a apelačnímu systému VOC Znojmo.
|
|
|
Charakteristika a specifika VOC Znojmo
Tlapáková, Dagmar
Bakalářská práce se zabývá apelačním systémem VOC Znojmo, vína originální certifikace. Ten byl jako první v České republice zaveden ve Znojemské vinařské podoblasti. Práce charakterizuje a popisuje specifika VOC Znojmo. Je popsán vznik prvního apelačního systému v ČR, způsob značení těchto vín, vybrané odrůdy a podmínky výroby VOC Znojmo vín. Představeny jsou i jednotlivá vinařství, která jsou členy spolku VOC Znojmo. Blíže práce charakterizuje VOC Znojmo z pohledu půdních, geologických a klimatologických podmínek. Dále jsou v práci popsány stanovy VOC Znojmo, porovnány a zdůrazněny rozdíly mezi ostatními VOC. V samotné práci jsou senzoricky zhodnocena a porovnána vína, která byla zatříděna do spolku VOC Znojmo s víny, která známku VOC Znojmo nemají.
|
host ::
RSS.