|
|
Aplikace profilového testu na různé typy potravin
Přerovská, Mariya ; Zemanová, Jana (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Tato diplomová práce byla zaměřena na využití profilových testů při senzorické analýze potravin. V teoretické části je popsán vývoj profilových metod, výhody a nedostatky jednotlivých technik, specifika přípravy hodnotitelů, organizace a požadavky na zkušební prostory a provedení analýzy. Je zde uveden krátký přehled dalších metod a legislativy, používaných v senzorické analýze. V experimentální části této práce bylo vybráno několik typů potravin jako jsou chléb, šunka, jogurt, jablka a čokoláda. Pro každou z těchto potravin byl vypracován formulář pro profilové hodnocení textury a flavoru a vybrané vzorky byly poté senzorický hodnoceny senzorickým panelem složeným ze studentů FCH VUT v Brně.
|
|
|
Aplikace profilového testu na různé typy potravin
Přerovská, Mariya ; Zemanová, Jana (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Tato diplomová práce byla zaměřena na využití profilových testů při senzorické analýze potravin. V teoretické části je popsán vývoj profilových metod, výhody a nedostatky jednotlivých technik, specifika přípravy hodnotitelů, organizace a požadavky na zkušební prostory a provedení analýzy. Je zde uveden krátký přehled dalších metod a legislativy, používaných v senzorické analýze. V experimentální části této práce bylo vybráno několik typů potravin jako jsou chléb, šunka, jogurt, jablka a čokoláda. Pro každou z těchto potravin byl vypracován formulář pro profilové hodnocení textury a flavoru a vybrané vzorky byly poté senzorický hodnoceny senzorickým panelem složeným ze studentů FCH VUT v Brně.
|
|
|
Aplikace geodetických metod sběru dat při zaměřování polohopisných a výškopisných prvků krajiny.
KONEČNÝ, Jakub
Cílem této diplomové práce je podrobné zaměření a zpracování určené lokality polohově i výškově. Danou lokalitou je severní část povodí potoka Ostřice v katastálním území Horní Planá. Území bylo rekognoskováno a následně podrobně zaměřeno metodou elektronické tachymetrie. Součástí podrobného zaměřování byla stabilizace a zaměření pomocných bodů. Veškeré výpočetní a zobrazovací práce byly provedeny v interakčním grafickém softwaru KOKEŠ. Součástí práce je vyhodnocení přesnosti výškopisu provedené na základě profilové zkoušky. Výsledkem práce je mapový originál v měřítku 1 : 500 odpovídající stavu ke konci srpna 2008 a ostatní předepsané přílohy.
|
host ::
RSS.