|
|
Nutričně významné složky rybí svaloviny v prevenci závažných onemocnění
Mádl, David ; Bušová, Milena (vedoucí práce) ; Holcátová, Ivana (oponent)
Tématem této bakalářské práce je problematika nutričně významných složek rybí svaloviny v prevenci závažných onemocnění. Rybí maso je bohatým zdrojem esenciálních aminokyselin, polynenasycených mastných kyselin, minerálů a vitaminů, což prokazatelně přispívá ke zlepšení lidského zdraví. Omega-3 mastné kyseliny snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. V praktické části práce je pomocí dotazníkového šetření zkoumáno, jaké jsou preference spotřebitelů ohledně konzumace rybí svaloviny a povědomí spotřebitelů o významu rybího masa pro zdraví a prevenci onemocnění. Tato práce je přínosem nejen pro odbornou veřejnost, ale i pro spotřebitele. Klíčová slova: rybí maso; omega-3 mastné kyseliny; výživová doporučení; kontaminace ryb; konzumace ryb A
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
TOCOEN, s. r. o. ; 1. LF UK Praha ; VFU Brno ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický ve Vodňanech ; Valentová, Olga ; Svobodová, Zdeňka ; Kolářová, Jitka ; Žlábek, Vladimír ; Randák, Tomáš
V roce 2005 byl výzkum v rámci DÚ 09 zaměřen na zjišťování potenciálního vlivu pražské aglomerace na úroveň zatížení vodního prostředí. Pražská aglomerace je významným zdrojem znečištění vodního prostředí. Přestože se nachází na řece Vltavě, kontaminaty produkované v této oblasti ohrožují i řeku Labe, jíž je Vltava nejvýznamějším přítokem. Vliv znečištění na rybí populace byl posuzován pomocí vybraných biochemických markerů kontaminace a chemických analýz svaloviny ryb. Jako indikátorový druh byl použit jelec tloušť (Leciscus cephalus). Sledovány byly lokality Podolí (nad Prahou), Podbaba (pod ČOV Praha) a Vraňany (pod Kralupy nad Vltavou). Aby bylo možno lépe charakterizovat hodnoty sledovaných ukazatelů zjištěné hodnoty sledovaných parametrů u jelce tlouště měly sloužit jako určitý standard charakterizující nezatíženou lokalitu. Jelikož se v původně plánované kontrolní lokalitě (Vltava nad Lipnem) nepodařilo v roce 2005 indikátorové ryby odlovit, byla jako kontrolní zvolena populace odchovaná v podmínkách rybniční akvakultury VÚRH JU Vodňany.
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
1. LF UK Praha ; VFU Brno ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích ; Valentová, Olga ; Velíšek, Josef ; Kroupová, Hana ; Svobodová, Zdeňka ; Kolářová, Jitka ; Žlábek, Vladimír ; Randák, Tomáš
V roce 2006 byla pozornost zaměřena na další potenciální zdroje kontaminace řeky Labe - významné přítoky. Sledovány byly lokality nacházející se v dolních částech sledovaných přítoků v blízkosti jejich ústí do Labe. Vliv znečištění na rybí populace byl posuzován pomocí vybraných biochemických markerů kontaminace a chemických analýz svaloviny ryb. Jako indikátorový druh byl použit jelec tloušť. Sledovány byly toky: Orlice, Chrudimka, Cidlina, Jizera, Ohře, Bílina, Vltava.
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
TOCOEN, s.r.o., Brno ; 1. LF UK Praha ; VFU Brno ; SVÚ Praha ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický ve Vodňanech ; Svobodová, Zdeňka ; Žlábek, Vladimír ; Kolářová, Jitka ; Randák, Tomáš
Cílem této zprávy je zhodnotit stav ryb v povrchových vodách, nejen z hlediska hygienické kvality, ale především z hlediska celkové zdravotní kondice, fyziologického stavu, reprodukce atd. Biochemické markery obvykle reagují na skupiny látek se stejným mechanismem toxického působení. Nejsou tedy až na výjimky specifické pro jednotlivé xenobiotické látky. Jejich předností je schopnost vypovídat o vlivu znečištění komplexně, tzn. podchytit synergické či antagonistické účinky jednotlivých komponent, podílejících se na znečištění.
|
|
|
Labe IV: Využití biochemických markerů při hodnocení kontaminace vodního prostředí
TOCOEN, s. r. o. ; 1. LF UK, Praha ; VFU, Brno ; VŠCHT Praha ; Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický ve Vodňanech ; Kroupová, Hana ; Valentová, Olga ; Svobodová, Zdeňka ; Žlábek, Vladimír ; Kolářová, Jitka ; Randák, Tomáš
V roce 2004 byla zaměřena pozornost na zjišťování vlivu 3 nejvýznamějších znečišťovatelů řeky Labe - Synhesie Pardubice, Spolana Neratovice a Spolchemie Ústí nad Labem - na populace ryb vyskytujících se v okolí těchto chemických závodů. Sledovány byly lokality nad a pod výše uvedenými zdroje znečištění. Vliv znečištění na rybí populace byl posuzován pomocí vybraných biochemických markerů kontaminace a chemických analýz svaloviny ryb. Jako indikátorový druh byl použit jelec tloušť.
|
|
|
Hodnocení kontaminace ryb ve vybraných rybářských revírech
ČERVENÝ, Daniel
Tato práce se zabývá hodnocením kontaminace ryb vybranými cizorodými látkami z řad toxických kovů, polychlorovaných bifenylů a dioxinů ve vybraných rybářských revírech. Pro účely hodnocení kontaminace byly vybrány rybářsky atraktivní revíry Vltava 20 ? Kořensko (421090), Údolní nádrž Rozkoš (451200), Odrava 1 - ÚN Jesenice (431200) a Vltava 28 P (423040). Odlovy byly prováděny pomocí elektrických agregátů a rybářských udic. Sledování obsahu cizorodých látek bylo prováděno ve svalovině ryb odlovených v dané lokalitě. Ve svalovině ryb byly sledovány koncentrace Hg, Cd, Pb, PCB, DDT, HCH, HCB, a dioxinů.
|
host ::
RSS.